リュウジのバズレシピ.comを参考にして、肉あんかけ土鍋豆腐を作ってみました。
食べた感じは「土鍋で作る麻婆豆腐」って感じ。
誰が食べても美味いやつ。
絶対ご飯にかけたくなるやつ。麻婆豆腐丼みたいにご飯にかけるとヤバい。
肉あんかけ土鍋豆腐の材料・作り方
材料
絹豆腐 350g
豚ひき肉(合挽肉でもOK) 120g
ニンニク 5g
生姜 5g
キクラゲ 5g
ラード 小さじ2
塩胡椒 適量
水 180cc
酒 大さじ1
鶏がらスープ 小さじ1
黒胡椒 適量
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
酒とき片栗粉 片栗粉小さじ2+酒大さじ1半
ごま油 大さじ1/2
小ネギ 適量
ラー油 適量
作り方・コツ
- きくらげをお湯で戻しておく。
- ニンニク、生姜をみじん切りにする。戻したきくらげも刻む。
- 土鍋(またはフライパン)にラード小さじ2を入れて火にかけ、塩胡椒を振った挽肉を炒める。
- ひき肉が炒まったら生姜、ニンニクを加えてさらに炒める。
- ニンニクと生姜から香りが出てきたら、水180cc、酒大さじ1、鶏がらスープ小さじ1、黒胡椒適量、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2を入れて軽く混ぜる。
- きくらげ、適当な大きさに切った豆腐を入れ、沸いたら蓋をして5分煮る。
- 5分煮たら一旦火を止め、酒溶き片栗粉を回し入れて軽く混ぜ、再度火をつける。
- ごま油大さじ1/2、お好みでラー油、小ネギをふる。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 土鍋の代わりにフライパンや普通の鍋でもOK。
- 絶対ご飯にかけたくなるやつ。麻婆豆腐丼みたいにご飯にかけるとヤバい。
実際に作ったときの写真
![](https://pieceke.com/2024/wp-content/uploads/2023/11/donabe-tofu1-1024x768.jpeg)
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みなさんの感想
リュウジのバズレシピ@ore825 から[土鍋豆腐]。鍋料理の恋しい季節、湯豆腐感覚でいただきました。とっても美味しい🤗‼️#リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/uaClvLmoQj
— 真似っ子ホームシェフ (@manekko_shef) November 19, 2023
ご飯できたー‼️今日は鮭のホイル焼きと、リュウジがやってた土鍋どうふ🍚豆腐ウッマー✨ pic.twitter.com/e7hmopXylM
— のりすけ@プー太郎 (@nrp919) November 20, 2023
お手軽な鍋レシピかと思って作りましたが、けっこう本格的で、調味料のバランスも絶妙なので、かなり気に入りました🌟
— ひみりか (@himirika_com) November 21, 2023
体もあったまるので、何回もリピしそうです😋