「リュウジのバズレシピ太らないおかず編」を参考にして、ナスのすき焼きを作ってみました。
作ってみた感想
カンタン度
リピート度 ナスの消費にぴったり。
総合満足度 ほぼすき焼き。
食べた感じはほぼすき焼き。
確かに食感は肉ではないんだけど、そこそこ食べ応えもあるし、味はすき焼きそのもの。
何より肉よりナスの方が圧倒的に安いし、ヘルシー。
ナスって結構消費に困っちゃったりするから、ナスをたくさん食べられるレシピとしても優秀。
ナスのすき焼きのレシピ・作り方
材料(1〜2人前)
ナス 2本
卵 1個
サラダ油 大さじ2
水 120cc
めんつゆ(3倍濃縮) 45㏄(大さじ3)
砂糖 大さじ1
作り方
- ナスはヘタを落としてから5mm程度の厚さで縦にスライスする。
- フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火でナスを焼く。両面に焼き目をつける。
- 焼き目がついたナスから一旦バットに取り出し、全てのナスを焼く。サラダ油が足りなくなったら適量足して焼く。
- ナスが焼き終わったフライパンに水120cc、めんつゆ大さじ3、砂糖大さじ1を加えて煮立たせて、ナスを戻してタレと一緒に煮詰める。強火で数分煮詰め、味見して味が染みたら完成。
- 器にナスを並べ、タレをかける。
- 完成!
- ナスに溶き卵をたっぷり絡めて食べる。
これ、本当に評判が良いので是非やってほしい、お金がなくてもリッチな気分を味わえる「茄子のすき焼き」
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) October 18, 2018
茄子2本を薄く切り多めの油で両面焼き一度取り出し、めんつゆ大さじ3、砂糖大さじ1、水120ccを沸かし茄子を戻し数分煮る
溶き卵をつけてどうぞ、トロトロの甘辛茄子と卵が絡み相当旨いです!! pic.twitter.com/XpIxP4ANpn
ナスのすき焼きのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- サラダ油の代わりに牛脂を使うともっと本格的に。
- ナスと油は相性が良い。すぐにナスが油を吸ってしまうのでサラダ油は多めで良さそう。
みなさんの感想
リュウジさん(@ore825 )のナスのすき焼き、めっっっちゃおいしかったからみんな作って………
— 新美友那@ライター/猫YouTube/いなフリ9期/元公務員/リベ大 (@inaka_free213) July 21, 2020
簡単だしナスがとろっとろで、正直肉いらない。笑
といいつつナス1本を豚バラに変えたらもちろんうまかった…
ご飯を包んで食べると笑顔になります。これはやばい。https://t.co/mANxhvwhFw pic.twitter.com/6ri14mh8qc
料理研究家リュウジ氏提唱の『ナスのすき焼き』を作る。多めの油でしっかり目に両面焼きしたナスビをめんつゆ砂糖みりんで中火3分煮込み。バカ旨の一気食い。 pic.twitter.com/d68YP3J80K
— Ctft △° (@ANI3) August 27, 2018
最近ちょくちょくリュウジさんのレシピ見て作ってる
— るーさん (@ru_1010simmons) June 21, 2021
ナスのすき焼きとキャベツのサンドイッチがお気に入り。ナスのすきやきは初めて食べた時ホントにお肉感あってワロタ