料理メモ

脂肪燃焼塩スープ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、脂肪燃焼塩スープを作ってみました。

脂肪燃焼塩スープのレシピ・作り方

材料

鶏ささみ　250g
（下処理に片栗粉小さじ1半、塩胡椒適量、酒大さじ1）
ニンニク　2かけ
白菜　1/4個（250g）えのき　200g
にんじん　1本（120g程度）
長ネギ　1本（120g）
ニラ　100g（1束）
木綿豆腐　350g
ごま油　大さじ1
水　800cc
酒　50cc
鶏がらスープ　大さじ2
白だし　大さじ2
塩　小さじ1/4
黒胡椒　適量
味変でラー油、柚子胡椒

作り方

  • 材料を切る。★下記の順番に具材を切り、切った都度フライパンで炒めていくと時短になる。
    • ニンニクは皮を剥いて芯を取ってからみじん切りにする。
    • 白菜は芯を落としてから千切りにする。
    • えのきは縦3等分に切る。
    • にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
    • 木綿豆腐は適当な大きさに切る。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ、焦げないようにニンニクを炒める。
  • ニンニクから香りが出たら白菜、えのき、ニンジンの順に炒めながら入れていく。
  • 野菜に火が通ったら木綿豆腐、水800cc、酒50cc、鶏がらスープ大さじ2、白だし大さじ2を入れ、蓋をせずに10分煮込む。
  • 煮ている間に他の具も切る。
    • 長ネギは斜め切り。
    • ニラは3〜4cm幅に切る。
    • 鶏ささみは斜めに削ぎ切りする。★ささみの筋が気になる場合は取っても良い。
  • 鶏ささみは片栗粉小さじ1半、塩胡椒適量、酒大さじ1をまぶしてから手で揉み込む。
  • 10分煮込んだら下処理したささみを入れて軽く火を通し、長ネギを入れる。
  • 味見をして必要に応じて塩を足す（目安は小さじ1/4程度）。
  • お好みの塩分に調節できたら黒胡椒をたっぷり入れ、最後にニラを加える。★ニラは余熱ですぐに火が通る。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 味変でラー油、柚子胡椒がおすすめ。柚子胡椒との相性は抜群。塩味も加わるので味の調節にも便利。
  • ニンニクとごま油の香りが効いてる。思ってたよりパンチのある味。いい意味で全然「痩せレシピ」っぽくない。
  • 分量通りだとかなりたっぷりボリューム。火を通せば3日程度もつので、2～3日に分けて食べると良い。
ニンニクから切った順に炒めていく
次に白菜
えのきとニンジンを追加
木綿豆腐を乗せたら水や調味料も加える
一旦10分煮込む
その間にささみの下処理
ささみを入れて軽く火を通す
長ネギを入れたら味見をして味を調える
最後にニラを入れたら完成

みなさんの感想

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