料理メモ

無限ザクザクオクラ（オクラの唐揚げ） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ザクザクオクラ（オクラの唐揚げ）を作ってみました。

野菜の唐揚げはバズレシピでもいくつかあるけど、このオクラの唐揚げは子どもたちの評判がいい。

これまでのバズレシピの経験上、衣が水っぽいと揚げてる時に剥がれやすいので、炭酸水は少なめにするのがおすすめ。

無限ザクザクオクラ（オクラの唐揚げ）の材料・作り方

材料

オクラ　140g
片栗粉　15g
薄力粉　15g
鶏がらスープ　小さじ1
炭酸水　大さじ2半
黒胡椒　適量
サラダ油　小さじ1
ガーリックパウダー　小さじ1/3
アジシオ　適量
お好みでレモン　適量

作り方・コツ

  • オクラのガクを切り落とし、斜めに2等分する。
  • ボウルにオクラ、片栗粉15g、薄力粉15g、鶏がらスープ小さじ1、炭酸水大さじ2半、サラダ油小さじ1、黒胡椒適量、ガーリックパウダー小さじ1/3を入れてよく混ぜる。
  • フライパンに鍋底1cm程度の油を入れ、中火で温める。油が十分温まったらオクラを入れて揚げる。
  • オクラをひっくり返しながら全体が柴犬色になるまで揚げる。
  • 揚がったオクラを取り出して油を切る。アジシオをふる。
  • 皿に盛り、お好みでレモンを添える。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 少し冷めてから食べると塩味が若干キツく感じたので、アジシオは食べる時にかけて、食べながら調節した方が良さげ。
  • これまで作ったバズレシピの経験上、衣が水っぽいと揚げてる時に剥がれやすいので、炭酸水は少なめがおすすめ。大さじ2弱くらいでいいかもしれない。

実際に作ったときの写真

オクラはガクを落としてから斜めに二等分
衣は水っぽいと剥がれやすいので注意
油で揚げる
柴犬色になったら完成
アジシオは食べながら振った方が良さげ

みなさんの感想

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