料理メモ

【子どもにも大好評】ピーマンの唐揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ピーマンの唐揚げを作ってみました。

普段あまりピーマンを好まない子どもたちでもバクバク食べた。それくらい美味い。

ピーマンはトロトロに柔らかくなってて、良い意味で食感も苦味も主張がない。だから食べやすい。

下処理も簡単で、ただ揚げるだけなので、作りやすいのもいい。

ピーマンの唐揚げのレシピ・作り方

材料

ピーマン　4個（130g程度）
醤油　大さじ1強
みりん　小さじ1
酒　小さじ1
味の素　3ふり
ニンニク　1/2かけ
片栗粉　適量
サラダ油　適量
塩胡椒　適量

作り方

  • ピーマンを縦に4等分に切る（ヘタと種ごと切って良い）。
  • 切ったピーマンをボウルに入れる。醤油大さじ1強、みりん小さじ1、酒小さじ1、味の素3ふり、おろしニンニクを加え、手で揉んでよく馴染ませる。5分漬けたら再度揉み込んで、さらに5分漬ける（計10分漬ける）。
  • フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて中火で温める。菜箸を入れてシュワシュワ気泡が出てくればOK。
  • ピーマンにしっかりと片栗粉をつけて油で揚げる。揚がったピーマンはキッチンペーパーなどで油を切り、最後に塩胡椒を適量かける。
  • 完成！
ピーマンは種付き、ヘタ付きのまま4等分
調味料につけておく
衣が剥がれやすいのであまり動かさない方が良さげ
酒のつまみに最高

ピーマンの唐揚げのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で黒胡椒、マヨネーズがおすすめ。
  • ピーマンは種とヘタつきでも全然気にならない感じ。ヘタは多少食感が残るので、ヘタだけは落としてもいいかも。
  • ピーマンはトロットロになるが故に存在感が薄くなるので、小さめのピーマンならあえて2等分くらいの大きさでもいいかもしれない。
  • 衣が剥がれやすいので、油に入れたらほとんど動かさない方が良さげ。

みなさんの感想

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