料理メモ

中華風コーンスープ（黄金コーンスープ） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、黄金コーンスープを作ってみました。

ホント簡単で手軽に作れるのに美味い。

個人的にラー油とお酢を垂らしてサンラータンっぽくするのがよかった。

黄金コーンスープのレシピ・作り方

材料

コーンクリーム缶　1/2缶（210g程度）
卵　1個
水　300cc
創味シャンタン　小さじ1と1/3
胡椒（パウダータイプ）　適量
オイスターソース　小さじ1
片栗粉　大さじ1/2
酒　大さじ1
味変でラー油とお酢

創味シャンタンの代わりに鶏がらスープでも代用可。鶏がらスープを使う場合は小さじ2。

作り方

  • コーンクリーム缶1/2を鍋に入れる。水300cc、創味シャンタン小さじ1と1/3、胡椒適量、オイスターソース小さじ1を加えて火をつける。
  • 酒溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2を酒大さじ1で溶いたもの）を用意しておく。
  • スープが沸いたら火を弱め、酒溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜる。全体が混ざったら火を強め、アルコールを飛ばすために少しグツグツ煮込む（煮込むことでとろみも定着する）。
  • とろみがついたら弱火にし、スープをかき混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。卵を入れたら卵が固まるまでかき混ぜないこと。
  • 器に盛る。
  • 完成！
  • 味変でラー油、お酢がおすすめ。

ワンポイントメモ

  • 胡椒はパウダータイプ（テーブル胡椒）がおすすめ。パウダータイプの方がスープに溶け込むので見栄えが良くなる。なければ黒胡椒でも代用可。
  • オイスターソースがない場合は代わりに醤油を少し垂らすと良い（量は味見をして調節する）。
  • ラー油とお酢を垂らしたらサンラータン（酸辣湯）っぽくなって美味い。
どこにでも売ってるコーンクリーム缶
鍋に材料を全て入れて火にかける
酒溶き片栗粉を入れたらグツグツ煮込む
溶き卵を回し入れたらすぐ完成

みなさんの感想

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