【殿堂入り】黄金酢唐揚げ（鶏酢） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、黄金酢唐揚げ（鶏酢）を作ってみました。

これはリュウジの唐揚げレシピの中でも過去イチかもしれない。とにかく美味い。

黄金酢唐揚げ（鶏酢）の材料・作り方

材料

鶏もも肉　1枚（350g程度）
醤油　小さじ1
塩　小さじ1/3
酒　大さじ1半
片栗粉　大さじ1半＋揚げる時にたっぷり
★甘酢たれ★
米酢　小さじ5
醤油　小さじ1
味の素　4振り
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/4

作り方・コツ

• 鶏もも肉を8等分程度に切る。
• ボウルに鶏肉、醤油小さじ1、塩小さじ1/3、酒大さじ1半、片栗粉大さじ1半を入れて手でよく揉み込み、15分漬ける。
• タレを作る。ボウルに米酢小さじ5、醤油小さじ1、味の素4振り、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせる。
• フライパンに鍋底1cm程度の油を入れて中火にかけ、油を十分温める。
• 片栗粉をたっぷりつけた鶏肉を揚げる。
• 鶏肉をひっくり返しながら全体が柴犬色になるまで揚げる。
• 揚がったら取り出して油を切る。
• 皿に唐揚げを盛り、唐揚げにかからないように周りに甘酢だれを流し込む。★唐揚げにタレを直接かけるとサクサク感がなくなってしまう。
• 完成！

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

今日のばんごはん。
リュウジさんレシピの黄金唐揚げ🐔
鶏むね肉で作ったけど問題なし！パサつかずに美味しくできました✌
和風の油淋鶏って感じだねー、鶏肉400gとレモンサワー500mlがサクッと消えた😀#おうちごはん pic.twitter.com/G0U0JKwv8s

— 赤羽のまっちさん(スパイスは夏の季語) (@silent_kingdoms) September 21, 2023