料理メモ

【ルー無し10分】秒殺ハヤシライス - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、秒殺ハヤシライスを作ってみました。

ルーがいらない、しかも10分で作れる秒殺ハヤシライス。

あらかじめ具を炒めて火を通すから長時間煮る必要がなくて、ホントあっという間に作れちゃう。

材料もオーソドックスなものばかりだから手軽に作れるのもいい。

味もいうことなし。完全にハヤシライス。

秒殺ハヤシライスの材料・作り方

材料

豚こま肉　90g
玉ねぎ　1/4個（60g）
バター　10g＋5g
塩胡椒　適量
薄力粉　大さじ1半
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
酒　大さじ2
水　120cc
黒胡椒　適量
砂糖　小さじ1/2
コンソメ　小さじ2/3

作り方・コツ

  • 玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスする。豚こま肉を一口大に切る。
  • フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、軽く塩胡椒をした玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎが軽く炒まったら、豚こま肉を入れて軽く塩胡椒を振る。豚肉を炒めて火を通す。
  • 豚肉に火が通ったら薄力粉大さじ1半を加えて全体を混ぜるように炒める。
  • ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1を加えて酸味を飛ばすようによく炒める。
  • 水分がなくなるくらい炒めたら酒大さじ2を加えてさらに炒める。
  • 酒の水分が飛ぶくらい炒めたら水120cc、黒胡椒適量、砂糖小さじ1/2、コンソメ小さじ2/3、バター5gを加えて混ぜながら煮る。
  • 全体にとろみがついたら味見をし、お好みの濃度になるまで煮詰める。
  • 温かいご飯を器に盛り、ルーをかける。彩りで乾燥パセリをかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • ケチャップとウスターソースはしっかり煮詰めることで酸味を飛ばすのがコツ。酸味が残ると酸っぱいハヤシライスになってしまう。
  • ハヤシライスは牛肉を使うことが多いが、今回は安い豚こま肉を使う。たぶん肉はなんでもOK。
  • 一応分量通りに作ったけど、薄力粉に対してケチャップやソースの水分が少ないのか、水分を飛ばすどころかねっとりした状態に。最終的に水を入れたらルーっぽくなるので、ダマな感じになっても大丈夫。

実際に作ったときの写真

玉ねぎは繊維をたつように切る
肉はお好みの大きさに切ればOK
バターで玉ねぎを炒める
肉を追加
肉にも火を通す
薄力粉を追加
全体に馴染ませたいけど結構ダマな感じに
ケチャップとウスターソースを投入
酒を加えるとネッチョリした状態に
水や他の調味料を追加
かき混ぜるとやっとルーっぽくなる
お好みのとろみ具合まで煮れば完成
ワインが合う濃厚さ

みなさんの感想

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