料理メモ

【罪悪感なしの最強つまみ】無限こんにゃく - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限こんにゃくを作ってみました。

めちゃくちゃ美味いのにヘルシー。

どれだけ食べても罪悪感なし。

その上、作るのもカンタン。

酒のつまみとして最強。

無限こんにゃくのレシピ・作り方

材料

こんにゃく　250g
ごま油　小さじ2
ニンニク　1かけ
醤油　大さじ1半
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
味の素　2ふり
油を切ったツナ缶　1缶
黒胡椒　適量
小ネギ、ラー油　お好みで適量

作り方

  • ニンニクをみじん切りにする。
  • 40度程度のぬるま湯でこんにゃくの表面をこすり洗いする。
  • スプーンを使ってこんにゃくを適当なサイズにちぎる。
  • ツナ缶の油を切っておく。
  • フライパンにごま油小さじ2を入れて強火にかけ、こんにゃくを焼く。こんにゃくからシュワシュワ泡が出てくるので、水分をよーく飛ばすようにしっかり炒める。
  • こんにゃくの一部に軽く焦げ目がつくくらい焼けたら、ニンニクを加えて軽く炒める。
  • 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1半、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素2ふり、ツナ缶、黒胡椒適量を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
  • 調味料の水分を全てこんにゃくが吸い取ったら完成。
  • 器に盛り、お好みで小ネギ、ラー油をかける。
  • 完成！
こんにゃくはスプーンでちぎると表面積が増えて味が染み込みやすい
こんにゃくを炒める
こんにゃくから泡が出てくるのでしっかり水分を出し切るのがポイント
こんにゃくに軽く焦げ目がついたら調味料を投入
水分がなくなるまで煮詰める
水分がなくなったら完成
これぞ最強のおつまみ

無限こんにゃくのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • こんにゃくからしっかり水分を出し切ることで、こんにゃくが調味料を吸いやすくなる。
  • ツナ缶の油は再利用可。味噌汁やスープに入れるとコクが出る。パスタにも良い。
  • 味変で七味がおすすめ。

みなさんの感想

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