料理メモ

【箸が止まらない】無限新たまねぎ漬け - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限新たまねぎ漬けを作ってみました。

新玉ねぎ好きにはたまらない。

甘酸っぱいタレがクセになる感じで、箸が止まらなくなる。

新玉ねぎと言えど、やっぱり辛味はあったりするので、辛味が苦手な人にはあまりお勧めできないかも（子どもたちには辛かったみたい）。

オニオンスライスを鰹節とポン酢でガンガン食べちゃうような人にはぜひおすすめしたい一品。

無限新たまねぎ漬けのレシピ・作り方

材料

新玉ねぎ　300〜400g（1〜2個程度）
ニンニク　2かけ
醤油　大さじ5
酢　大さじ3
水　大さじ2
砂糖　大さじ1半
味の素　8ふり
ごま油　大さじ1
輪切り唐辛子　適量
小ネギ　適量

下記のメモでも書いたように、玉ねぎからの水分でタレが薄まっちゃった感じがするので、玉ねぎは300gくらいに抑えた方が良さげ。

作り方

  • 新玉ねぎは皮を剥いてから乱切りにする。切った玉ねぎは1枚ずつ剥がす。
  • 切った玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wで1分チンする。加熱することで玉ねぎの辛味を抜き、漬けだれも染み込みやすくなる。
  • ニンニクは皮を剥いて潰しておく。
  • 加熱した玉ねぎに潰したニンニクを入れ、「醤油大さじ5、酢大さじ3、水大さじ2、砂糖大さじ1半、味の素8ふり、ごま油大さじ1」を混ぜたものを加える。輪切り唐辛子、小ネギを適量を振り、蓋をして1晩寝かす。★途中玉ねぎをかき混ぜて漬けだれに満遍なく浸かるようにする。
  • 完成！
玉ねぎが小ぶりだったので今回は2個で計384g
玉ねぎはざく切りにして耐熱容器でチンする
合わせだれを作る
合わせだれを流し込む
玉ねぎに跳ね返って飛び散ってしまったのでタレを入れる時はそーっと
蓋をして一晩漬ける
24時間漬けるとこんな感じ

無限新たまねぎ漬けのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 小さめのタッパーを使った方が玉ねぎが漬けだれに浸かりやすい。タレに漬けてるうちに多少玉ねぎのカサが減って浸かりやすくなる。
  • タレに漬けると玉ねぎから水分が出てくるので、タレがちょっと薄まっちゃった感じがある。それを考えると玉ねぎは300gくらいの方が無難かも。
  • 新玉ねぎじゃない普通の玉ねぎでも作れる。その場合は新玉ねぎより辛味が強いので、レンチンする時間を増やす。

みなさんの感想

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