料理メモ

【マジでヤバ美味い】無限ポリポリ大根（大根漬け） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ポリポリ大根（大根漬け）を作ってみました。

これはマジでヤバ美味い。

マジで大根を全部これにしてもいいくらい美味い。

サッパリしてるからいくらでも食べられちゃうし、まさにやめられない止まらない。

無限ポリポリ大根（大根漬け）のレシピ・作り方

材料（1人前）

大根　300g
ポン酢　100cc
鰹節　2g
ニンニク　2かけ
輪切り唐辛子　適量

これ、ホントに美味いから、倍量でまとめて作った方が良さげ。

作り方

  • 大根は葉っぱの方が甘く、先の方が辛味が強い。どの部分を使っても良いが、リュウジ的には葉に近い甘い部分で300gがおすすめ。
  • 大根の皮を剥く（皮も使う）。皮を剥いたら拍子切りにする。ニンニクは皮を剥いて軽く潰す。
  • ポリ袋に切った大根（皮も入れる）、潰したニンニク、鰹節3g、ポン酢100cc、輪切り唐辛子適量を入れ、空気をしっかり抜いてから縛る。一晩漬ける。★3時間くらいの漬け時間でも十分美味いです。
  • いりごまを散らし、彩りで小ネギをふる。
  • 完成！
  • 大根は葉っぱに近い部分の方が甘い
  • 皮を剥く。けど皮も捨てないで使う
  • 大根を拍子切りにする
  • あとはポン酢、ニンニク、鰹節で漬けるだけ
  • 漬け時間は3時間くらいでもOK

無限ポリポリ大根（大根漬け）のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 鰹節の香りが効いてる。鰹節は多めの方がいいと思う。
  • 皮には味が染みづらいので皮を剥くが、皮も捨てないで使う。皮の食感もアクセントになってていい。
  • 味変でラー油がおすすめ。
  • 漬け時間は3時間くらいでも十分美味い。一晩漬けるとかなりしっかり味が染みる。浅漬け的に食べたい場合は3時間くらいの方がいいかも。

みなさんの感想

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