料理メモ

無限ウイスキー唐揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ウイスキー唐揚げを作ってみました。

これは結構好みがわかれそう。

ウイスキーの香りがかなり残るので、苦手な人もいると思う。

小6の娘は美味い美味いって食べてたけど、小1の息子はニオイを嗅いだだけでNG。

人を選ぶけど、好きな人にはとことんハマる感じの一品。

無限ウイスキー唐揚げのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉　1枚（300〜320g程度）
ジャックダニエル　大さじ2
ハチミツ　小さじ2
醤油　大さじ2半
ニンニク　2g程度
生姜　2g程度
味の素　7ふり
片栗粉　小さじ1半
★揚げる時★
片栗粉　適量
サラダ油　適量
お好みでカットレモン

ウイスキーはジャックダニエル以外でも代用可（動画ではジャックダニエルを使ってるけど、Twitterのレシピはデュワーズを使ってる）。

作り方

  • ニンニクは皮を剥いておく。
  • 鶏もも肉を一口大に切る（8等分くらい）。
  • ボウルに切った鶏肉、ジャックダニエル大さじ2、ハチミツ小さじ2、醤油大さじ2半、おろしニンニク、おろし生姜、味の素7ふりを入れて手でよく揉み込む。片栗粉小さじ1半を加えてさらに揉み込む。常温で20〜30分漬け込む。
  • 鍋に鍋底から1cm程度のサラダ油を入れて中火にし、片栗粉をたっぷりつけた肉を揚げる。
  • 柴犬色に揚がったら取り出して油を切る。
  • 皿に盛り、お好みでカットレモンを添える。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • ウイスキーで漬けることで芳醇な香りがつき、さらに肉が柔らかくなる（参考：至高のシャリアピンステーキ）。肉とウイスキーは相性抜群。
  • 片栗粉だけで揚げるとザクザクした食感になるが、片栗粉は冷めると美味しくない。お弁当に入れたり、冷めてから食べる場合には片栗粉と薄力粉を半々で揚げると良い。
  • たっぷりの油で揚げても良いが、鍋底から1cm程度の油で「揚げ焼き」にすると経済的だし、油の処理もラクになる。空気に触れさせながら揚げることで食感もサクサクになる。

みなさんの感想

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