料理メモ

【ピーナッツが美味い】無心きゅうり - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無心きゅうりを作ってみました。

バズレシピでも「きゅうり漬け」は色々あるけど、

無心きゅうりはとにかくピーナッツが美味い。

漬けたピーナッツが茹で落花生みたいなしっとりした食感でホント美味い。

それときゅうりの食感が混ざり合って酒のつまみに抜群。

無心きゅうりのレシピ・作り方

材料

きゅうり　3本（300g程度）＊下処理の際に砂糖大さじ1半
ピーナッツ　40g
ニンニク　2かけ
サラダ油　大さじ1
★たれ★
醤油　大さじ1と2/3
酢　小さじ2半
オイスターソース　小さじ2
味の素　7ふり
輪切り唐辛子　適量
砂糖　小さじ1/2

作り方

  • きゅうりの上下を切り落とす。瓶などの硬いものできゅうりを叩いてから斜めに切る。大きい部分は食べやすい大きさに手でちぎる。
  • きゅうりをポリ袋に入れ、砂糖大さじ1半を加えてよく揉み込む。冷蔵庫で15分冷やす。
  • ニンニクを細かいみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、ピーナッツを炒める。焦げやすいので注意して炒める。
  • 薄く茶色がかるまで炒まったら、油ごと耐熱容器に入れて冷蔵庫で冷ましておく。
  • 袋の中のきゅうりを絞って水気を出し切る。
  • 袋のきゅうりにピーナッツ（油ごと）、醤油大さじ1と2/3、酢小さじ2半、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2、味の素7ふり、輪切り唐辛子適量、ニンニクを加えてよく揉み込む。
  • 保存容器に入れ、お好みで追い輪切り唐辛子、塩をかける。
  • 完成！
きゅうりをたたいて崩しておく
斜め切りにする
きゅうりに砂糖を振って水分を出す
ピーナッツを油で炒める
ピーナッツもろともきゅうりを漬ける

無心きゅうりのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • ピーナッツ以外の他のナッツでも代用できそう。
  • きゅうりの水分を抜くのに、一般的な塩ではなく、砂糖を使うレシピ。塩だときゅうりに塩分がついちゃうけど、砂糖だと塩分をつけずに水分が出せる。

みなさんの感想

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