料理メモ

鉄鍋豚肉 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鉄鍋豚肉を作ってみました。

お気に入り「鶏肉鉄鍋」の豚肉版。

白だしじゃなくて鰹節を使っている分、こっちの方が鰹の香りが強い感じ。

溶き卵で味がまろやかになるので、結構煮詰めて味を濃いめにした方がバランス良さげ。

鉄鍋豚肉のレシピ・作り方

材料

豚バラ肉　180g
もやし　1袋（200g）
鰹節　2g
醤油　大さじ3
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1
味の素　7振り
卵　1個
締めに冷凍うどん、小ネギ、胡麻、七味唐辛子

作り方

  • スキレット（小さめの鍋やフライパン）にもやしを入れ、鰹節2gをかけ、3等分程度にカットした豚バラ肉を乗せていく。
  • 砂糖大さじ1をもやしの上にまんべんなくかけ、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、味の素7振りをかける。
  • 火をつけて沸かす。もやしのかさが減ってきたら肉と混ぜ合わせて肉に火を通すように煮る。火加減は中火程度。肉に火が通ったら完成。
  • 溶き卵につけて食べる！お好みで七味唐辛子を振る。
  • 締めにうどんがおすすめ。解凍したうどんを入れて軽く煮る。お好みで小ネギ、ごま、七味唐辛子を振る。

ワンポイントメモ

  • 若干煮詰まった方が美味い。もやしはクタクタになるまで煮て良い。
  • すき焼き風の甘辛な味付け。だから溶き卵につけて食べると美味い。
もやしを入れて鰹節をかける
豚バラ肉を乗せる
調味料をかける
沸かすともやしのかさが減ってくる
あとはかき混ぜて煮詰めるだけ

みなさんの感想

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