料理メモ

【リュウジの本気】釜玉ラーメン - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、釜玉ラーメンを作ってみました。

これは間違いないやつ。ウマい。2玉余裕でイケる。

タレは調味料を混ぜるだけだし、麺と溶き卵をあえるだけだからホントカンタン。

リュウジが「企業案件は本気」というのも納得。

釜玉ラーメンの材料・作り方

材料

焼きそば麺　1袋（150g）
卵　1個
鶏がらスープ　小さじ1
醤油　小さじ2
砂糖　小さじ1/3
酒　小さじ2
みりん　大さじ1
鰹節　2g
刻み海苔　適量
小ネギ　適量
七味唐辛子　適量

作り方・コツ

  • 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
  • ボウルに卵を割り入れ、溶き卵を作る（白身がなくなるように溶く）。
  • 器に鶏がらスープ小さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/3、酒小さじ2、みりん大さじ1、鰹粉2g、焼きそば麺を入れラップをして600Wで2分50秒チンする。
  • 加熱後、卵液を流し入れてから全体をよく混ぜ合わせる。
  • 刻み海苔、七味唐辛子、小ネギをのせる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でわさびがおすすめ。
  • 器ごとレンチンすることで器も温まり、卵に適度に火が通る。
  • 焼きそば麺の代わりに中華麺を使う場合は、焼きそば麺を入れずに器と調味料をだけで2分程度レンチンし、そこに茹でた中華麺を入れてあえると良い。

実際に作ったときの写真

溶き卵を作っておく
タレを作る
器ごとレンチン
今回は中華麺で作る
タレに中華麺と溶き卵を投入
よく絡めたら完成

みなさんの感想

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