料理メモ

キムチ豆腐チヂミ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、キムチ豆腐チヂミを作ってみました。

豆腐を使ったヘルシーなチヂミ。

モチッとした食感で、むしろ豆腐の生地のほうが美味いかもしれない。

キムチ豆腐チヂミの材料・作り方

材料

絹豆腐　150g
キムチ　60g
豚こま肉　60g
塩　小さじ1/4
味の素　3振り
片栗粉　大さじ2半
ごま油　大さじ1
★タレ★
醤油　大さじ1
お酢　小さじ2
砂糖　小さじ1
味の素　2振り
ラー油　適量
味変でコチュジャン

作り方・コツ

  • ボウルにキムチと豚こま肉をいれ、ハサミで細かくカットする。
  • 軽く水気を切った豆腐、塩小さじ1/4、味の素3振り、片栗粉大さじ2半を加えてよく混ぜ合わせる。
  • タレを作る。容器に醤油大さじ1、お酢小さじ2、砂糖小さじ1、味の素2振り、お好みでラー油、コチュジャンを入れて混ぜる。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、よく温める。生地を入れてヘラで広げて焼く。
  • 縁が茶色くなるまで焼いたら蓋などを使ってひっくり返し、もう片面も焼く。★目安は片面4分ずつ、計8分程度焼く。
  • 皿に盛り、彩りで小ネギ、糸唐辛子をトッピングする。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でコチュジャンがおすすめ。
  • 豆腐を混ぜることでモチッとした食感になる。
  • ニラを入れたり、シーフードを入れたり、アレンジも自由。

実際に作ったときの写真

キムチと豚肉をボウルに入れる
ハサミで細かくカット
豆腐と片栗粉を加える
よくかき混ぜる
タレを作る
ごま油で生地を焼く
蓋を使ってひっくり返す
コチュジャンをつけるとさらにうまい

みなさんの感想

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