料理メモ

【優秀なレシピ】虚無中華丼 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無中華丼を作ってみました。

言うならば、中華丼の餡をかけた「タレご飯」。

動画ではカニカマを使ってるけど、具はなんでもいいし、なんなら無くても良い。

とにかくタレ（餡）が美味いから、それだけでご飯が食べられちゃう。

好きな具を炒めて、それにタレを絡めるだけだから、アレンジもカンタン。

余った食材を使いやすいし、思っていた以上に優秀なレシピ。

虚無中華丼のレシピ・作り方

材料

カニカマ　40g
ラード　3cm
水　120cc
創味シャンタン　小さじ1/3
醤油　小さじ1半
酒　小さじ1半
オイスターソース　小さじ1半
片栗粉　小さじ1半
砂糖　小さじ1/3
黒胡椒　適量
ごま油　小さじ1
温かいご飯　200g
ラー油　適量

作り方

  • 容器に水120cc、醤油小さじ1半、創味シャンタン小さじ1/3、酒小さじ1半、オイスターソース小さじ1半、砂糖小さじ1/3、片栗粉小さじ1半、ごま油小さじ1、黒胡椒適量を入れてよくかき混ぜる。
  • カニカマをほぐしてフライパンに入れる。ラード3cmを入れて軽く炒める。
  • カニカマがパチパチしてきたら火を弱め、再度よく混ぜた調味液を流し入れ、とろみがつくまで加熱する。
  • 器にご飯を盛り、その上から餡をかける。お好みでラー油をかける。
  • 完成！
とにかくこのバカうまタレさえ覚えておけばよし
具はなんでも良い
まずは具をラードで炒める
今回は解凍したシーフードミックスを追加
具が炒まったら合わせ調味料を流し込む
加熱してとろみがついたらもう完成
すぐ作れてすぐ美味い

虚無中華丼のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でお酢がおすすめ。
  • カニカマなしで餡だけでも美味い。
  • 最初にカニカマを炒める段階で好きな具を一緒に炒めるのもアリ。今回はシーフードミックスを追加したら、もう本格的な中華丼。
  • 普段は創味シャンタンは分量2倍を推してるんだけど、このレシピに関しては分量通りが良さげ。具も少ないし、醤油の塩分もあるのでしょっぱくなりすぎないように注意。

みなさんの感想

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