料理メモ

レンコン海苔めんたい - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、レンコン海苔めんたいを作ってみました。

蓮根海苔めんたいのレシピ・作り方

材料

蓮根　200g
明太子　25〜30g
酒　大さじ1
めんつゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1
小ネギ　適量
海苔　少々

作り方

  • レンコンは縦半分に切ってから、5mm幅程度にできるだけ薄くスライスする。明太子は皮から中身を出しておく。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、レンコンを炒める。
  • レンコンに焦げ目がついたら酒大さじ1、めんつゆ大さじ1を加えて全体に絡め、ある程度水分が飛んだら火を止める。さらに明太子を加え、余熱で絡める。
  • 器に盛り、小ネギを振り、手でちぎった海苔をのせる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 味変で七味唐辛子がおすすめ。海苔も多い方が美味い。
  • 分量通りで結構濃いめの味付けなので、酒のつまみでちょうどいい感じ。蓮根と明太子の量が分量通りじゃないと味の濃さが変わりそうなので注意。
蓮根を半月切りにする
明太子は皮から中身を取り出しておく
ごま油でレンコンを焼く
レンコンはしっかり焼き目をつけた方が食感も香りもいい
レンコンが焼けたら明太子とめんつゆ、酒を投入
明太子は余熱で火が通る

みなさんの感想

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