料理メモ

【美味すぎてヤバい】真夜中のサッポロ一番 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、真夜中のサッポロ一番を作ってみました。

これはもう美味すぎてヤバい。

ニンニクたっぷりの力技かと思いきや、食べてみたらそんなことはなくて、麺・スープ・具を含めた一体感が抜群。だから美味い。

個人的に具がたっぷりのラーメンって味が薄まる感じがするのであまり好きじゃないんだけど、これは具にしっかり味付けしてるからとにかく具が美味い。だから麺と一緒に食べた時に邪魔にならないどころか旨さが倍増。

具を作ってのせるだけなので簡単だし、ラーメンの「味」を選ばないのもいい。万能すぎるのもヤバい。

真夜中のサッポロ一番のレシピ・作り方

材料

サッポロ一番醤油ラーメン　1袋（塩ラーメンでも味噌ラーメンでも良い）
豚バラ肉　80g
もやし　100g
ニラ　25g
ニンニク　5かけ
ごま油　小さじ2
ラード　5cm
塩胡椒　少々
大量の鷹の爪
オイスターソース　小さじ1
味の素　3ふり
水　460cc

作り方

  • ニンニクの皮を剥き、縦半分に二等分する。ニラはざく切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る（手間なら切らなくても良い）。
  • フライパンにごま油小さじ2とラード5cmを入れて火にかける。ニンニクを色づくまで揚げる。
  • ニンニクが色づいたら軽く塩胡椒をした豚バラ肉を炒める。
  • 肉が炒まったら鷹の爪（お好みの量）、もやし、オイスターソース小さじ1、味の素3ふりを加えてさらに炒める。
  • もやしがシナっとしてきたらニラを投入し、サッと炒める。ニラは火を通しすぎないようにする。
  • 鍋に水460ccを入れて沸かす。お好みの麺の固さになるまで麺を茹でる。火を止めてから付属のスープを入れる。
  • 麺とスープを丼に入れる。その上に炒めた具材を盛り付ける。最後にサッポロ一番付属のスパイスをかける。
  • 完成！
サッポロ一番ならどの味でも美味い
このレシピの肝はたっぷりのニンニク
ごま油とラードを混ぜるのもポイント
ニンニクを揚げる
ニンニクがホクホクで美味い
肉を炒める
もやしを追加して具にもしっかり味付け
火が通りやすいニラは最後に追加
具自体にしっかり味がついてるから具たっぷりでも味が薄まらない
お好みの固さに麺を茹で、火を止めてからスープを入れる
丼に麺とスープを入れて、具はのせるだけ
美味すぎてヤバい
「旨辛みそ」味でも当然美味い

真夜中のサッポロ一番のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • サッポロ一番なら醤油でも塩でも味噌でもOK。リュウジ兄のおすすめは醤油か味噌とのこと。
  • 味変にラー油がおすすめ。
  • サッポロ一番は粉スープなので「油」が足りない。炒めた具材の「油」を足すことで抜群に旨くなる。

みなさんの感想

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