リュウジのバズレシピ.comを参考にして、あまりにも美味しいミニトマトのパスタを作ってみました。
トマト缶を使うよりトマトの味が強調される感じ。美味しいトマトを使えば使うほど美味しくなりそう。
ミニトマトを半分に切ってレンチンするだけなので下処理が簡単なのがいい。
あまりにも美味しいミニトマトのパスタの材料・作り方
材料
1.4mmのパスタ 100g
ミニトマト 80g（8個程度）
オリーブオイル 大さじ1＋大さじ1/2
ニンニク 2かけ
水 320cc
塩 小さじ1/3＋ひとつまみ
醤油 小さじ1/2
ハイミー 4振り
作り方・コツ
- ミニトマトのヘタを取ってから半分に切る。
- 耐熱容器にミニトマトを乗せて塩ひとつまみをふる。ラップをせずに600Wで3分30秒チンする。
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
- ニンニクから香りが出てきたら加熱したミニトマトを入れて炒める。
- 水320cc、塩小さじ1/3、醤油小さじ1/2、ハイミー4振りを入れて沸かす。
- 沸いたら表記時間通りパスタを茹でる。茹で上がりでちょうど水分がなくなるように火加減を調節する。
- 茹で上がりにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、よくかき混ぜて乳化させる。
- 味見をして必要に応じて塩を足す。
- 器に盛る。仕上げにオリーブオイル、パセリを適量振る。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。
- お好みで具を足してOK。
- 本場ではドライトマトを使うが、レンチンしてミニトマトの水分を飛ばして旨みを凝縮させている。
- 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
- ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
- フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
- 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水分量を1.6倍（水520cc程度）にする。
実際に作ったときの写真
