料理メモ

餅豚チーズチヂミ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、餅豚チーズチヂミを作ってみました。

文字通りモチモチした食感が美味い。

餅を使ってるのでおかずというよりメイン感がある。小腹が空いた時のおやつでもいいかも。

餅が入っていれば絶対に生地が「つながる」ので、分量をあまり気にしなくてもいいのがラク。

餅豚チーズチヂミの材料・作り方

材料

サトウの切り餅シングルパックミニ　5個（計100g）
豚バラ肉　50g
ニラ　1/4束（25g）
ピザチーズ　35g
塩胡椒　適量
ごま油　小さじ2
砂糖　小さじ1
お酢　小さじ2
醤油　大さじ1
味の素　2振り
ラー油　適量

作り方・コツ

  • ニラをざく切りにする。豚バラ肉は細かめに切る。
  • ボウルにニラ、スリットに合わせて細かくした餅、ピザチーズ35gを入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンに豚バラ肉を円形になるように並べ、塩胡椒を振る。ごま油小さじ2をふりかけて弱目の中火にかける。
  • フライパンが温まって肉に火が通りはじめたらボウルの中身を入れて円形に整える。
  • 蓋をして3〜4分焼く。
  • 鍋蓋などを使ってひっくり返す。再度蓋をして3〜4分焼く。
  • タレを作る。容器に砂糖小さじ1、お酢小さじ2、醤油大さじ1、味の素2振りを入れて混ぜる。お好みでラー油を適量たらす。
  • 加熱すると餅が膨らんでくるので、ヘラなどで抑えて平らに伸ばす。2〜3度ひっくり返して全体が焼けたらOK。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • サトウの切り餅シングルパックミニは1個20gなので、5個だと計100g。https://www.satosyokuhin.co.jp/products/products_ricecake_243.html
  • 冷めると餅が固くなってしまうので食べるなら作り立てが良さげ。
  • 餅の弾力があって箸で取り分けづらいので包丁でカットしてしまった方が食べやすい。
  • 小麦粉の生地と違って「粘度」を考える必要がないので失敗しづらい。材料の分量も多少増減させても問題なし。

実際に作ったときの写真

ボウルに材料を入れて混ぜる
タレを作っておく
豚肉を焼く
ボウルの具を投入
焼くと餅が柔らかくなってくる
ひっくり返す
さらに餅が柔らかくなる
ヘラなどで押し付けながら焼く
両面焼けたらOK

みなさんの感想

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