リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限塩昆布パスタを作ってみました。
塩昆布とバターの旨みが爆発。
キャベツの食感もいい。もう少し「肉っ気」があった方が好みだったので、厚みのあるベーコンを入れると良さそう。
無限塩昆布パスタの材料・作り方
材料
1.4mmのパスタ 100g
ベーコン 35g（1パック）
塩昆布 5g
水 320cc
キャベツ 80g
バター 10g
醤油 大さじ1/2
ほんだし 小さじ1/2
みりん 大さじ1
作り方・コツ
- キャベツをざく切り、ベーコンを細切りにする。
- フライパンで油を引かずにベーコンを炒める。
- ベーコンが炒まったら水320cc、醤油大さじ1/2、ほんだし小さじ1/2、みりん大さじ1、塩昆布5gを入れて沸かす。
- 沸いたらパスタを表記時間通りに茹でる。茹で終わりでちょうど水分がなくなるように火加減を調節する。
- 茹ではじめて2分半経過したタイミングでキャベツを追加して一緒に煮る。
- 茹で終わるタイミングでバター10gを入れて絡ませながらよく混ぜる。
- 皿に盛る。完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でオリーブオイルがおすすめ。
- キャベツは食感を残すために後から入れる。
- 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
- ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
- フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
- 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水は1.6倍（520cc程度）にする。
実際に作ったときの写真
