料理メモ

【まさにアレ】異常に美味い謎の中華スープ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、異常に美味い謎の中華スープを作ってみました。

町中華の定食についてくる、まさにあのスープ。

決してメインのような存在感じゃないけど、メインを引き立たせる名脇役的な存在。

麻婆丼と一緒に食べたら美味かった。

異常に美味い謎の中華スープの材料・作り方

材料

長ネギ　1/3本
水　450cc
鶏がらスープ　小さじ1
ほんだし　小さじ1/3
塩　小さじ1/3
オイスターソース　小さじ1/2
粉胡椒　5振り
ごま油　小さじ1
ラード　5cm
生姜　5g
わかめ　1g

上記分量で2人前程度。定食についてくるスープの量だと4杯分程度。

作り方・コツ

  • 長ネギを輪切りにする。
  • 鍋におろし生姜、水450cc、わかめ1g、鶏がらスープ小さじ1、ほんだし小さじ1/3、塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ1/2、粉胡椒5振り、ごま油小さじ1、ラード5cmを入れて沸かす。
  • 器に長ネギを入れ、そこにスープを注ぐ。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 長ネギは一緒に煮てしまうと香りが飛んでしまうので最後に入れてスープの熱で火を通す。★ただかなり辛味が残るので、ネギの辛味が苦手な場合は一緒に煮た方が良さげ。確かに食感はいい。

実際に作ったときの写真

長ネギを切る
長ネギは器に入れておく
鍋に調味料を全て入れる
沸いたら完成
長ネギを入れた器に注ぐ
麻婆丼との相性が抜群すぎた

みなさんの感想

-料理メモ
-