リュウジの「ワンパンで面倒なし！フライパン飯革命」を参考にして、ねぎ塩油鶏めしを作ってみました。
味付けが「これ!うま!!つゆ」だけなのでホントに簡単。もし「これ!うま!!つゆ」がなくても白だし＋砂糖で代用可能。
ご飯を炒めずに具材と混ぜ合わせるだけなところも簡単だし、炒めないからしっとりした仕上がりになってそれも旨い。
味付けは違うけど、至高の鶏めしに似てるかな。あれもヤバいくらい美味かったけど、こいつもヤバい。
ねぎ塩油鶏めしのレシピ・作り方
材料（1人分）
温かいご飯 200g
鶏もも肉 100g
塩胡椒 ひとつまみ
長ネギ 1/2本
ごま油 大さじ1
これ!うま!!つゆ 小さじ4
卵黄 1個分
粗びき黒胡椒 お好みで適量
今回作ったのは全て3倍で3人前。
おとな2人、子ども2人で分けてちょうどいい量でした。
「これ!うま!!つゆ」がない場合は白だし小さじ4＋砂糖小さじ1/2で代用可能
作り方
- 長ネギは粗みじん切りにする。鶏肉はご飯と馴染むようにできるだけ細かく切る。
- フライパンにごま油大さじ1を入れて、塩胡椒を振った鶏肉を炒める。皮の部分を重点的に押し付けながら焼くと鶏の脂（旨味）が出てくる。
- 鶏肉に焼き色がついたら長ネギを入れてさらに炒める。
- 長ネギに火が通ったら火を止める。温かいご飯、これ!うま!!つゆ小さじ4を入れてから全体をよく混ぜ合わせる。ご飯を炒めるのではなく、炒めた具をご飯と混ぜることでしっとりした仕上がりになる。
- 器に盛り、中央に卵黄をのせる。黒胡椒をかける。
- 完成！
ねぎ塩油鶏めしのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- ご飯を炒めずに炒めた具材とこれ!うま!!つゆを混ぜ合わせるだけなので、調理が簡単だし、仕上がりもしっとりしててホントに旨い。
- 味付けはこれ!うま!!つゆだけだし、分量を調節しやすいので、肉もネギもご飯の量も適当で大丈夫そう。
- 味変でレモン汁、ラー油、おろしニンニクがおすすめ。
実際に作ってみた写真
