リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・豚丼を作ってみました。
超カンタンで、超美味い。完璧。
材料も少ないし、調理もカンタンなんだけど、カラメルを作るところだけ注意が必要。
砂糖を煮詰めて、色づき始めたら一気に色が変わっちゃうので、少し色づき始めたくらいで火を止めたほうが良さげ。また、カラメルを煮詰めすぎると固まってしまう点も注意。
カラメル作りだけコツがいるけど、絶対リピートしたくなるくらいヤバイ。
シン・豚丼の材料・作り方
材料
温かいご飯 200g
豚バラ肉 120g
玉ねぎ 1/8個（30g）
卵 1個
砂糖 小さじ1と小さじ2
水 大さじ1/2
醤油 大さじ1と小さじ1
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
★卵白スープ★
水 適量
これ!うま!!つゆ 大さじ1強
黒胡椒 適量
味変で山椒
作り方・コツ
- 材料を切る。
- 玉ねぎを繊維を逆らうようにスライスする。
- 豚バラ肉は4等分にカットする。
- 温かいご飯を用意しておく。
- フライパンに砂糖小さじ1と水大さじ1/2をいれて中火にかけ、カラメルを作る。加熱するとだんだん茶色くなってくる。濃いめの茶色になるまで煮詰めたら火を止める。★色づき始めると一気に色が変わってしまうので注意。火を止めても余熱で煮詰まってしまうので、色づき始めたくらいで火を止めたほうが良さげ。
- カラメルを作ったフライパンに砂糖小さじ2、醤油小さじ4、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、玉ねぎを入れて炒める。
- 調味料が沸いてきたら豚バラ肉を入れて絡めるように煮る。1〜2分煮て豚肉に火が通ったら完成。
- 卵黄と卵白を分ける。
- スープを作る。器に卵白、水適量、これ!うま!!つゆ大さじ1強、黒胡椒適量を入れ、レンジで1分半〜2分程度チンする。
- 器にご飯を盛り、肉をのせる。中央に卵黄をのせる。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変で山椒がおすすめ。
- カラメルを作って肉と絡めることで料理に「香り」をつけることができる。ここがポイント。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
料理家のリュウジさんが作ってた豚丼作ってみた🐷
— ノソイニー (@binbinbingoo) April 18, 2023
簡単で早くてめっちゃ美味しい😋
また作ろ👍 pic.twitter.com/fjqJzCKTEw