料理メモ

シン・ポテトサラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・ポテトサラダを作ってみました。

至高のポテトサラダも、このシン・ポテトサラダも美味い。

至高のポテトサラダの方がパンチがあって、シン・ポテトサラダはスタンダードなザ・ポテトサラダって感じ。

酒呑としては至高のポテトサラダの方が好みだけど、家族みんなで食べるならこっち。

シン・ポテトサラダのレシピ・作り方

材料

じゃがいも　3個（380g程度、皮を剥いて300g程度）
きゅうり　1/2本（50g程度）
玉ねぎ　1/4個（60g程度）
ハーフベーコン　2パック（35g×2）
卵　1個
サラダ油　少量
マヨネーズ　大さじ3（36g）
ケチャップ　大さじ1
味の素　5ふり
黒胡椒　適量
和からし　3cm
粒マスタード　小さじ1

作り方

  • じゃがいもの皮を剥き、乱切りにする。切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで6分チンする。
  • きゅうりを輪切り、玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りにする。
  • 加熱が終わったじゃがいもはラップを外して粗熱を取っておく。
  • フライパンに少量のサラダ油を入れ、ベーコンを炒める。
  • ベーコンが炒まったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れ、玉ねぎも投入する。卵は両面を焼いて半熟の状態になるまで加熱する。玉ねぎは軽く火を入れる程度でOK。
  • 炒めたフライパンの具をじゃがいもに加え、じゃがいもを崩しながら粗熱を取る。熱いままだとマヨネーズが分離してしまうので、粗熱が取れるまで冷蔵庫や冷凍庫で冷やす。★じゃがいもは完全に崩さず、多少形を残した方がおすすめ。
  • ボウルに切ったきゅうりを入れ、小さじ1/4の塩を加え、揉み込んで数分置く。きゅうりから水分が出てくるのでしっかり絞って水気を切る。
  • じゃがいもが冷えたら、マヨネーズ大さじ3（36g）、ケチャップ大さじ1、味の素5ふり、黒胡椒適量、塩小さじ1/4、和からし3cm、粒マスタード小さじ1、きゅうりを加えてよく混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、追い黒胡椒、乾燥パセリをかける。
  • 完成！
じゃがいもを乱切りにする
きゅうりは輪切り
じゃがいもはレンチンして加熱しておく
ベーコンを炒める
さらに目玉焼きと玉ねぎも炒める
加熱したじゃがいもに目玉焼きを投入
炒めたベーコンと玉ねぎも追加
じゃがいもを潰す
調味料ときゅうりを追加

シン・ポテトサラダのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 至高のポテトサラダはパンチがあってより酒のつまみ寄り。一方、シン・ポテトサラダはスタンダードで大衆向けな感じ。

みなさんの感想

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