料理メモ

シン・オムレツ（スパニッシュオムレツ） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・オムレツ（スパニッシュオムレツ）を作ってみました。

味付けは塩と味の素だけだけど、しっかり味がしてめちゃくちゃ美味い。

じゃがいもと玉ねぎが加わってボリューミー。かなり食べ応えあり。

ひき肉とかベーコンとか足したくなるけど、入れなくても十分美味い。

シン・オムレツ（スパニッシュオムレツ）の材料・作り方

材料

★卵液★
卵　3つ
塩　小さじ1/3
味の素　5振り
黒胡椒　適量
★具★
じゃがいも　皮を剥いた状態で250g
玉ねぎ　120g
塩　小さじ1/3
味の素　4振り
黒胡椒　適量
オリーブオイル　大さじ1半
★焼くとき★
オリーブオイル　小さじ2

作り方・コツ

  • 材料を切る。
  • じゃがいもの皮を剥いて洗う。縦半分に切ってから薄くスライスする。
  • 玉ねぎは繊維を断つように薄くスライスする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1半を入れて火にかけ、じゃがいも、玉ねぎ、塩小さじ1/3を入れて炒める。★多めのオリーブオイルで炒めるのがポイントなので、オリーブオイルの分量を守ること。
  • 軽く炒めたら味の素4振り、黒胡椒適量を加え、全体に軽く焦げ目がつくくらい炒める。
  • 焦げ目がついたら弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。★焦げ目がついても中まで火が通っていないので蒸し焼きにして火を通す。
  • ボウルに卵3個を割り入れ、塩小さじ1/3、味の素5振り、黒胡椒適量を入れてよく混ぜ合わせる。
  • 炒めたじゃがいもと玉ねぎをボウルの中に入れ、卵液と絡める。
  • フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火にし、卵液を流し込む。
  • 最初はスクランブルエッグを作るように混ぜながら焼く（かき混ぜないと中まで火が通らない）。全体的に軽く卵が固まってきたらヘラなどで平らに成形し、蓋をして弱火で3分焼く。
  • フライパンを傾けて崩れない程度に固まっていたら蓋などを使ってひっくり返す。蓋をしてさらに弱火で2分焼く。
  • 皿に盛る。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 上記分量で3〜4人前くらいのボリューム。
  • 味変でケチャップがおすすめ。
  • 卵の中でじゃがいもがミルフィーユ状になるように薄くスライスするのがポイント。
  • ベーコンやハムを加えてもOK。

実際作ったときの写真

じゃがいもはなるべく薄くスライスする
玉ねぎは繊維を断つようにきる
じゃがいもと玉ねぎをオリーブオイルで炒める
軽く焦げ目がつくようにしっかり焼く
中まで火を通すように蓋をしてさらに焼く
卵の方にも味をつける
炒めたじゃがいもと玉ねぎを追加
熱したフライパンに卵液を流し込む
軽くかき混ぜて中の方にも火を通す
蓋をして火を通したらひっくり返す

みなさんの感想

-料理メモ
-,