料理メモ

【食べてみてよかった】シン・トマトパスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・トマトパスタを作ってみました。

しらすが苦手なので、レシピを見た時ちょっと躊躇したんだけど、食べてみてよかった。

カンタンなのに、マジで美味い。

苦手なしらすの食感やにおいは全然感じないし、ソースもトロトロになるので、生トマトが苦手な人でも大丈夫だと思う。

このレシピはスゴイわ。

シン・トマトパスタのレシピ・作り方

材料

パスタ（1.6mm）　100g
トマト　1個（中サイズ180g程度）
ニンニク　2かけ
オリーブオイル　大さじ1
しらす　25g
コンソメ　小さじ1
黒胡椒　適量

作り方

  • ニンニクをみじん切りにする。トマトは2等分にしてからヘタを落とし、潰しやすい大きさに切る。★トマトは後で潰す。
  • パスタを茹でるお湯を沸かしておく。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火にかけ、ニンニクを炒める。ニンニクからシュワシュワしてきたら火を弱める。
  • ニンニクが柴犬色になったらトマト、コンソメ小さじ1を加えて中火にし、潰しながらとろみがつくまで煮詰める。
  • とろみがついたらしらす、黒胡椒を加えて軽く煮詰める。ソース状になったら火を止めておいておく。
  • 沸騰したお湯に塩を入れる（味見してスープ程度の塩分）。パスタを表記時間より1分短く茹でる（7分茹でなら6分茹でる）。★今回は具材の入っていないパスタなので、パスタの食感を出すためアルデンテに茹でるのがおすすめ。
  • ソースに茹で上がったパスタと茹で汁大さじ1を加え、火にかけて温めながらソースと和える。必ず味見をして味が足りなければ塩を足す。最後にオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせる。★水分が少ない場合は茹で汁で調整する。
  • 皿に盛る。彩りの乾燥パセリをふる。
  • 完成！
トマトは半分に切ってヘタを落とす
さらに潰しやすいサイズにカットする
オリーブオイルでニンニクを炒める
トマトを投入
トマトがペースト上まで煮詰まったらしらすを投入
ソースが完成
パスタを茹でる
茹で上がったパスタをソースに投入
絡めたら完成

シン・トマトパスタのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • ホールトマトは酸味があるので、その場合は玉ねぎの甘みを加えるが、国産のフレッシュトマトは酸味がほとんどないので玉ねぎ不要。トマトにしっかり火を通すので、生トマトが苦手な人でも大丈夫だと思う。
  • しらすの代わりにベーコンでも良いが、トマトとしらすの相性は抜群。ほとんどシラス感がないので、しらすが苦手な人でも大丈夫だと思う。
  • 味変で粉チーズがおすすめ。

みなさんの感想

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