料理メモ

【食べると唐揚げ】揚げない唐揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、揚げない唐揚げを作ってみました。

油で揚げないのに唐揚げ。

これが食べてみるとホントに唐揚げなんだから不思議。

ちゃんと美味いし、油を使わない分ヘルシーだし、後片付けも楽になるしいいことだらけ。

揚げない唐揚げのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉　1枚（300〜350g）
醤油　大さじ3
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
味の素　8ふり
ニンニク　5g
生姜　5g
ナツメグ　5ふり
片栗粉　適量

作り方

  • ニンニクの皮を剥いておく。
  • 鶏肉を縦半分に切ってから、8等分程度に切る。
  • ボウルに鶏もも肉、醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素8ふり、おろしニンニク、おろし生姜、ナツメグ5ふりを入れて手でよく揉み込む。常温で20分程度漬ける。★漬け時間20分を想定した塩分なので、漬け過ぎに注意。
  • 水気を切ってから皮をよく伸ばしながら片栗粉をまぶし、皮目からフライパンに入れる。弱めの中火でじっくり焼く。
  • 皮目が焼けたらひっくり返し、中火にする。両面が焼けたら再度皮目を強火で焼く。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 鶏皮から出る油を利用するので、皮のついた部分が均一になるように切り分けるといいかもしれない。
  • 漬け時間20分を想定した調味料の塩分なので、漬け過ぎに注意。一晩漬けたい場合は調味料をそれぞれ2/3に減らすと良い。
  • 基本的に肉に味付けして、たっぷり片栗粉をまぶすところまでは普通の唐揚げと同じなので、味付けは他の唐揚げレシピでもアレンジできそう。
鶏肉を切る
調味料に漬け込む
片栗粉をたっぷりつけたら皮目から焼く
油なしでもこんがり焼ける
ひっくり返して両面焼いたら完成

みなさんの感想

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