至高を超えたオムライス - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えたオムライスを作ってみました。

ケチャップを使わないトマトソースベースなので、味に品があるというか、高級感があってレストランで出てくるような味。美味い。

工程が多くてちょっと手間がかかるけど、慣れれば難しい感じはない。

至高を超えたオムライスの材料・作り方

材料

ご飯　200g
卵　2個
ニンニク　10g
トマト缶　1/2缶（200g）
鶏もも肉　100g
バター　10g
玉ねぎ　60g
オリーブオイル　小さじ1
塩胡椒　適量
黒胡椒　適量
コンソメ　小さじ1と1/3
砂糖　小さじ1
水　50cc
コンソメ　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
バター　5g
オリーブオイル　小さじ1
塩　ひとつまみ
味の素　1振り
水　大さじ1

作り方・コツ

• 材料を切る。
  • 玉ねぎをみじん切りにする。
  • ニンニクもみじん切りにする。
  • 鶏肉は細かく切る。
• フライパンにバター10gを火にかけ、ニンニクと玉ねぎを炒める。
• 玉ねぎに火が通ったらホールトマト200gを入れ、トマトを潰しながら煮詰める。煮詰まったら一旦おいておく。
• ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみ、味の素1振り、水大さじ1を加えてよくかき混ぜる。
• 温かいご飯を用意しておく。
• フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて火にかけ、塩胡椒を振った鶏肉を炒める。
• 鶏肉に火が通ったら、先ほど作ったトマトソースを半量入れ、軽く炒めて水分を飛ばす。
• 温かいご飯を加えて混ぜながら炒める。コンソメ小さじ1と1/3、砂糖小さじ1、黒胡椒適量を加えてさらに炒める。出来上がったトマトライスを皿に盛る。
• 残ったトマトソースに水50cc、コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、黒胡椒適量を加え、加熱してとろみがつくまで煮詰める。★これで最後にかけるトマトソースが完成。
• フライパンにバター5g、オリーブオイル小さじ1を入れて弱中火にかけ、十分温まったら卵液を流し込む。ヘラで卵液をフライパンの中央に寄せながら徐々に加熱し、半熟に固まったらトマトライスの上に乗せる。
• 再度温めたトマトソースを卵の上からかけ、乾燥パセリをふる。
• 完成！

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真