料理メモ

無限ガーリックそうめん（ペペロンチーノそうめん） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ガーリックそうめん（ペペロンチーノそうめん）を作ってみました。

ペペロンチーノのそうめん版。

ペペロンチーノだから味は間違いなくて、冷やした感じが冷製パスタっぽくて新感覚。

あえて冷たいそうめんで作るところに良さがある。

無限ガーリックそうめん（ペペロンチーノそうめん）のレシピ・作り方

材料

そうめん　100g
オリーブオイル　大さじ1
ニンニク　2かけ
鷹の爪　適量
醤油　小さじ1
コンソメ　小さじ1

作り方

  • ニンニクを粗みじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1と刻んだニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクを炒める。
  • ニンニクがシュワシュワしてきたら鷹の爪を加え、ニンニクが柴犬色になったらボウル（耐熱容器）に入れ、コンソメ小さじ1、醤油小さじ1を加えてよく混ぜる。タレは冷凍庫で冷やしておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、完全にポコポコしてからそうめんを入れる。表記時間より15〜30秒短く茹でる。★汁なしで食べる時は少し硬めに茹でるのがおすすめ。
  • 茹で上がった麺は流水でぬめりを洗い流し、氷水でしっかり冷やす。水気もしっかり絞り切る。
  • 冷えたタレにそうめんを加えてよく和える。
  • 器に盛り、黒胡椒を振る。彩りでパセリを振り、オリーブオイルを回しかける。
  • 完成！
オリーブオイルでニンニクを炒める
ニンニクがシュワシュワしてきたら鷹の爪を追加
ガーリックオイルと醤油、コンソメを混ぜて冷やしておく
少し硬めにそうめんを茹でる
冷やしておいたタレにそうめんを投入
和えたら完成

無限ガーリックそうめん（ペペロンチーノそうめん）のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で粉チーズがおすすめ。
  • ニンニクは焦がさないように注意。焦げると苦味が出てしまう。
  • ガーリックオイルを作るときに冷凍あさりを加えればボンゴレ風になる。解凍したシーフードミックスもよさそう。
  • 具なしで食べるなら2人前くらいでちょうどいいかも。

みなさんの感想

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