【甘辛旨つゆ】豚なすそうめん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豚なすそうめんを作ってみました。

めんつゆ＆ごま油＆生姜の旨辛つゆで食べるそうめん。

カンタンな味付けなのにホント美味い。

肉ももりもり食べられて食べ応えも抜群。むしろ豚コマの肉肉しさがいい感じ。

具のアレンジもききそうだし、さほど手間もかからないし、そうめんの食べ方として超優秀な逸品。

豚なすそうめんのレシピ・作り方

材料

そうめん　100g
なす　1本（80g）
生姜　5g
豚こま肉　80g
片栗粉　小さじ1半
塩　ひとつまみ
ごま油　小さじ2
水　80cc
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2半
酒　大さじ1
輪切り唐辛子　お好みで適量
小ネギ　適量

今回作ったのは全て3倍量で3人前。めんつゆと水の分量さえ間違えなければ味付けは問題なさそう。

作り方

• なすはヘタを落としてから薄くスライスする。
• 豚こま肉に塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1半をまぶしてコーティングしておく。肉が大きければ手でちぎっておく。
• フライパンにごま油小さじ2を入れて中火にかけ、茄子を焼いていく。
• ナスに焦げ目がついたら豚肉を入れて一緒に炒める。
• 肉に火が通ったら弱火にし、水80cc、めんつゆ大さじ2半、酒大さじ1、おろし生姜、お好みで輪切り唐辛子を加えて一煮立ちさせる。★肉についた片栗粉でつゆがトロッとしてくる。火が強いと水分が飛んでしまうので弱火で煮ること。
• 鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる（表記時間より15秒程度短め）。★熱々のつゆをかけて食べるので、少し茹で時間を短めにするのがおすすめ。
• 麺が茹で上がったらザルにあけ、流水でぬめりをとり、流水でよく冷やす。水気をよーく切る。
• さらに麺を盛り、具を盛り付け、つゆを上からかける。★つゆが煮詰まっていたら水を大さじ1程度足して水分量を調節する。
• 完成！

豚なすそうめんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。