料理メモ

【カンタンおしゃれ飯】豚バラ大葉めし - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豚バラ大葉めしを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度　　　
リピート度　　　
総合満足度　　

白だしで味付けした豚バラのコッテリさもあり、大葉の香りの爽やかさもある。

とにかく美味しいし、

なんとなくオシャレさもある。

これを作って出したら「おっ！」と思わせる玄人さを演出できる感じ。

しかもカンタン。レシピを暗記できちゃいそうなくらいカンタン。

バズレシピの中でも上位に入るおすすめレシピ。

豚バラ大葉めしのレシピ・作り方

材料（1人前）

温かいご飯　200g
豚バラ肉　120ｇ
塩胡椒　適量（肉の下味用）
大葉　5枚
ごま油　大さじ1
白だし　大さじ1半
小ネギ、レモン　お好みで

作り方

  • 大葉を細かく刻む。豚バラ肉は適当な大きさに切る（個人的には細かく切った方がご飯と混ざり合って旨いと思った）。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れ、塩胡椒で下味をつけた豚バラ肉を炒める。
  • 豚バラ肉がカリカリになったら白だし大さじ1半を加え、ご飯を入れてよく混ぜながら炒める。
  • ご飯が炒まったら大葉を加え、ご飯を切るように混ぜ合わせながらサッと炒める。
  • 器に盛り、お好みで小ネギとレモンを添える。
  • 完成！

豚バラ大葉めしのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 白だしでしっかり味がつくので、肉の下味でしょっぱくなりすぎないように注意。
  • 豚バラ肉をカリカリになるまでじっくり炒めることで、豚から美味しい脂が出てくる。それをご飯を旨くする。
  • 汁気が残った状態でご飯と和えればご飯とタレを馴染ませやすい。馴染ませやすいので冷や飯や解凍しきれていないご飯でも大丈夫。
  • このレシピは小ネギをかけたほうがおすすめ。小ネギのシャリシャリした食感がアクセントに。

みなさんの感想

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