【いちばん美味い】豚こまトンテキ（ガーリックステーキ） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豚こまトンテキ（ガーリックステーキ）を作ってみました。

リュウジの「ステーキ系レシピ」の中で一番美味い。

安いから豚こま肉を使うんじゃなくて、豚こま肉を丸めたことによって硬すぎず、柔らかすぎず、適度な食感がいい。ちょうど食べ応えがある感じ。

オイスターソースの深みが増したウスターベースのタレがめちゃくちゃ美味い。

豚こまトンテキ（ガーリックステーキ）の材料・作り方

材料

豚こま肉　250g
塩胡椒　適量
片栗粉　小さじ2
酒　小さじ2
サラダ油　大さじ1
ニンニク　2かけ
ウスターソース　大さじ1半
オイスターソース　大さじ1
みりん　大さじ1
黒胡椒　適量
味の素　3振り
味変でカラシ

作り方・コツ

• ニンニクの皮を剥き、スライスする。
• 豚こま肉に塩胡椒を適量振り、片栗粉小さじ2、酒小さじ2を加えてよく揉み込む。2等分し、ステーキ状に成形する。
• フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒めてガーリックチップを作る。
• 焦げる寸前まで炒めたらガーリックチップを取り出す。
• 再度フライパンを火にかけ、残ったガーリックオイルで豚こま肉を焼く。押し付けて焼くと火が通りやすくなる。蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。★片栗粉と酒をまぶしてる分、若干火の通りが悪くなるので生焼けに注意。
• 3分焼いたらひっくり返し、もう片面も3分間蒸し焼きにする。
• 肉の中心を押して、透明の肉汁が出てきたら中まで火が通っている。ピンク色の汁が出てきた場合は火が通っていない。
• 中まで火が通ったら皿に取り出す。
• フライパンに小さじ2程度の油を残し、ウスターソース大さじ1半、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、黒胡椒適量、味の素3振りを入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
• 肉にソースをかけ、ガーリックチップを乗せる。彩りで乾燥パセリをかける。
• 完成！

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

リュウジ先生の豚こまトンテキ
バカうまでした pic.twitter.com/NV8rg3jTua

— ナイスフォールド降谷 (@nicefold_oritai) August 1, 2023