料理メモ

【万人ウケする味】大根の炊き込みご飯 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、大根の炊き込みご飯を作ってみました。

鰹節と白だしのきいた炊き込みご飯が美味い。

だいこん単体がめちゃくちゃ美味いって感じではなくて、美味しい炊き込みご飯のアクセントで食感が違うだいこんが混ざってる感じ。

だいこんがいい意味であまり存在感がないからこそ万人ウケすると思う。

大根って一本買うと消費するのが結構大変だったりするので、野菜も摂れる一品として知っておくと良さげなレシピ。

だいこんの炊き込みご飯のレシピ・作り方

材料

米　2合
大根　300g
鰹節　6g
白だし　50cc（大さじ3＋小さじ1）
塩　小さじ1/4

作り方

  • 大根の皮を厚めに剥く。1cm幅に輪切りしてから銀杏切りにする。
  • 耐熱容器に鰹節6gを入れ、600Wで50gチンする。加熱後、鰹節を指で揉んで粉にする（池森システム）。
  • 米を研ぐ。研いだ米に白だし50ccを加え、2合分の目盛まで水を足す。その状態で鰹節粉、大根、塩小さじ1/4を入れ、普通に炊飯する。
  • 炊けたら全体を混ぜる。茶碗に盛り、お好みで七味唐辛子と醤油を適量かける。
  • 完成！
  • だいこんは厚さ1cm程度の銀杏切りにする
  • 材料を加えて普通に炊飯するだけ
  • 七味をかけたほうが風味が良くて美味い

大根の炊き込みご飯のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • おでんの大根のようにホロホロの食感で、味もしみしみ。
  • 単体で食べる場合は醤油をかけるとよい。おかずと一緒に食べる場合はそのままでちょうど良さげの塩分量。
  • 味変で柚子胡椒がおすすめ。個人的に七味唐辛子をかけたほうが断然美味かった。

みなさんの感想

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