料理メモ

生ハムユッケ丼 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、生ハムユッケ丼を作ってみました。

生ハムを使ってても、いわゆるあの美味しいユッケ丼。

生ハムの香りと塩味が効いてて、スタンダードなマグロとか牛肉のユッケとはちょっと違う。

味が濃くって多少ジャンキーな感じはするけれど、だからこそドンブリとしての完成度は高い。

生ハムユッケ丼の材料・作り方

材料

生ハム　50g
長ネギ　25g
ご飯　200g
卵黄　1個
醤油　小さじ1
コチュジャン　小さじ1
砂糖　小さじ1
おろしニンニク　少々
ごま油　小さじ1
味の素　1振り
ごま　適量
ラー油　適量

作り方・コツ

  • 材料を切る。
    • 長ネギをみじん切りにする。
    • ニンニクの皮を剥いておく。
    • 生ハムを1枚ずつ剥がしてから細切りにする。
  • ボウルに生ハム、長ネギ、醤油小さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、おろしニンニク、味の素1振り、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
  • 卵黄と卵白を分ける。
  • スープを作る。耐熱容器に卵白、水120cc、鶏がらスープ小さじ1を入れ、600Wで2分程度チンする。加熱後、ごま油を垂らす。
  • 器に温かいご飯を盛り、ユッケをのせる。中央を窪ませ、卵黄をのせる。捻り潰したごま、ラー油をかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • プロシュートやハモンセラーノのような「高い生ハム」は塩分が高いので逆に合わない。スーパーで売ってる安い生ハムで作った方が美味い。
  • 小さめの生ハムが寄せ集められてるタイプだと1枚1枚剥がすのが大変でダマになってしまうので、1枚1枚が剥がしやすいタイプの生ハムを使うのがおすすめ。

実際に作ったときの写真

1枚1枚剥がして並べる。剥がしづらいタイプの生ハムだと大変
細切れにする
調味料と和える
混ぜたら完成

みなさんの感想

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