リュウジのバズレシピ.comを参考にして、本当に美味しい豚キャベツを作ってみました。
シンプルな炒め物だけど、調理方法を工夫することで全体的なまとまりがものすごく良い。
食べればわかる。完成度が高い。
本当に美味しい豚キャベツの材料・作り方
材料
豚こま 200g
キャベツ 230g
みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2半
醤油 小さじ1
ニンニク 1かけ
味の素 3振り
ごま油 小さじ1半×2
塩胡椒 適量
片栗粉 小さじ1
作り方・コツ
- 豚こま肉をボウルに入れる。味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2半、醤油小さじ1、おろしニンニク、味の素3振りを加えて手でよく揉み込む。肉が大きい場合はちぎる。そのまま常温で漬け込んでおく。
- キャベツは食べやすいサイズに手でちぎる。★手でちぎった方が味が馴染みやすくなる。
- 耐熱容器にキャベツ、ごま油小さじ1半を入れてラップをし、600Wで1分40秒チンする。
- 加熱後、塩胡椒を適量振り、片栗粉小さじ1を加えて全体に絡めておく。
- フライパンにごま油小さじ1半を入れて火にかけ、豚こま肉を広げながら焼く。
- 肉全体に焼き目がつくように焼く。味噌は焦げやすいので注意。
- 肉全体に火が通ったらキャベツを入れ、キャベツの上に肉を乗せてキャベツに焼き目をつける。
- キャベツに焼き目がついたら全体に和えながらさらに炒める。
- 皿に盛る。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変で七味唐辛子がおすすめ。
- キャベツをごま油と一緒にレンチンすることで、中華料理の「油通し」と同じ効果が得られる。食感を残しつつ火を通すことができる。
実際に作ったときの写真
