料理メモ

【日本酒に合う】鶏肉とこんにゃくのさっぱり煮 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏肉とこんにゃくのさっぱり煮を作ってみました。

リュウジがプロデュースした日本酒に合う料理として紹介されたバズレシピ。

リュウジにしては珍しく、ホントにさっぱりしていて大人から子どもまで万人ウケする味付け。

いかにも素朴な和食って感じで、ビールぐびぐびというより、日本酒ちびちびがよく合う一品。

鶏肉とこんにゃくのさっぱり煮の材料・作り方

材料

鶏もも肉　300g
こんにゃく　250g
生姜　10g
醤油　大さじ2半
酒　大さじ3
酢　大さじ2
味の素　6振り
鰹節　1g

作り方・コツ

  • 耐熱容器に鰹節1gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
  • 材料を切る。
  • 生姜を千切りにする。
  • こんにゃくはスプーンでちぎる。★包丁で切るより味が染みやすくなる。
  • 鶏もも肉を縦半分に切ってから削ぎ切りにする。
  • フライパンに鶏肉、こんにゃく、生姜、醤油大さじ2半、酒大さじ3、酢大さじ2、味の素6振り、鰹粉を入れて火にかけ、一旦沸かす。
  • 沸いたら蓋をして15分煮る。★最終的に汁気を全部飛ばすので火加減は強めでOK。
  • 15分後、蓋を取り、煮汁がなくなるまでさらに煮詰める。
  • 器に盛り、お好みで小ネギ、七味唐辛子をかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 水分がなくなるまで煮詰めると肉が若干固くなっちゃった感じがするので、ある程度汁が残った段階で煮るのをやめた方が良いかも。

実際に作ったときの写真

こんにゃくはスプーンでちぎった方が味が染み込みやすくなる
鶏もも肉を切る
具材と調味料を全て入れて煮るだけだからカンタン
鍋に全部入れる
一旦沸かす
沸いたら蓋をして煮る
煮汁がある程度残ってるところで煮るのをやめた方が肉が柔らかく仕上がるかも

みなさんの感想

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