リュウジのバズレシピ.comを参考にして、濃厚塩とんこつ風ラーメンを作ってみました。
これ美味い。最高。
何も知らせずにひとくち食べた奥さんが「とんこつラーメン？」っていうくらいにちゃんと「とんこつラーメン」。
これを作るためだけに「中華あじ」を買っても損はしない。
こんなに美味いのがこんなにカンタンに作れるし、しかも豆乳だからむしろ身体に良いまである。最高。
濃厚塩とんこつ風ラーメンの材料・作り方
材料
中華麺 1玉
無調整豆乳 150cc
水 150cc
ニンニク 1かけ
オイスターソース 小さじ1
酒 大さじ1
ラード 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
テーブルコショー 小さじ1/2
黒胡椒 適量
中華あじ 小さじ2
トッピングで紅生姜、キクラゲ、小ネギ 適量
作り方・コツ
- キクラゲはお湯で戻しておく。キクラゲが柔らかくなったら細く刻んでおく。ニンニクは皮を剥いておく。
- 中華麺を茹でるためのお湯を用意しておく。
- スープを作る。鍋に水150cc、豆乳150cc、おろしニンニク、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、ラード大さじ1、砂糖小さじ1/2、テーブルコショー小さじ1/2、黒胡椒適量、中華あじ小さじ2を入れて沸かす。★豆乳は火を入れすぎると吹きこぼれてしまうのでポコポコする程度で火加減を調節する。
- しっかり沸騰したお湯で表記時間通り麺を茹でる。
- 麺が茹で上がったらしっかり水気を切り、丼に入れる。温めたスープをかけ、水気を切ったキクラゲをのせる。お好みでトッピング（小ネギ、紅生姜など）をのせる。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変で豆板醤がおすすめ。一風堂みたいでいい感じ。
- トッピングはお好みでなんでもOK。
- 「中華あじ」は「豚肉のエキス」が含まれているので「とんこつ風」を再現できる。
- 中華麺は生麺でも乾麺でもOK。できれば細麺の方がとんこつスープに合う。
- テーブルコショーがたっぷり入っているのでそこそこ辛い。だけどこれくらい入ってるのもポイントな気がする。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんの豚骨ラーメンめっちゃ美味い
— かも 🦆🎸 (@KamoGuitar) February 25, 2024
替え玉しちゃった🍜
次回は焦がしニンニクチップとか棒ラーメン使ったりして色々と試したい
真似した動画⤵︎ ︎https://t.co/e0CsBuZ2tS pic.twitter.com/FGnzryoxIu
夫作『リュウジさんの豚骨ラーメン』ホンモノよりこっちのが好き pic.twitter.com/z1pWIBxS9L
— ままん (@maman_6417) February 25, 2024
リュウジのとんこつラーメン作ってみた！
— ハヤトン (@hayaton_0101) February 25, 2024
(ﾟ∀ﾟ)うまー！
豆乳で作ったとは思えない！https://t.co/uEwThftFub pic.twitter.com/fnx48xzV3J
ちなリュウジのとんこつシリーズ美味しいからやってみて🫶トンコツの代わりに豆乳使うから重たくない🙆♂️トンコツの臭いもしないから、トンコツ臭が苦手な方でも食べれる👍この為に紅生姜作ろかな…w https://t.co/RkRkWkvwRO
— とちパパ🍅毎日妻の弁当を作る🍱🍆🍅 (@totitoti_papa) February 25, 2024