料理メモ

塩鮭のネギまみれ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、塩鮭のネギまみれを作ってみました。

塩鮭のネギまみれの材料・作り方

材料

甘塩鮭　2きれ（240g）
長ネギ　1/2本（60g）
薄力粉　適量
サラダ油　大さじ1
塩　小さじ1/3
味の素　4振り
黒胡椒　適量
ごま油　小さじ2
レモン　適量

作り方・コツ

  • 長ネギをみじん切りにする。
  • ボウルに切ったネギ、塩小さじ1/3、味の素4振り、黒胡椒適量、ごま油小さじ2を入れて混ぜておく。
  • 甘塩鮭の両面に薄力粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、十分温まったら鮭を入れる。皮を焼きたいのでフライパンの端に寄せて側面に当てて焼くと良い。
  • 何度かひっくり返しながら焼き、両面がこんがり焼けたら皿に盛る。
  • ネギだれを鮭にのせる。黒胡椒をかけ、レモンを添える。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • ネギの辛味が苦手な場合は水にさらしてギュッと絞ってから調味料と混ぜると良い。★出来上がったネギだれを1分くらいレンチンして加熱したら辛味が多少まろやかになった。
  • 生鮭を使う場合は薄力粉をまぶす前に塩を振ると良い。

実際に作ったときの写真

ネギを切ってネギだれを作る
鮭に薄力粉を振る
油で鮭を焼く
フライパンの端に寄せて皮にも熱が加わるように焼くと良い
ネギだれをかけたら完成

みなさんの感想

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