料理メモ

レンジで作るソーセージのペペロンチーノ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

ソーセージが旨けりゃ旨いほど旨いペペロンチーノ

リュウジのレンジ飯革命を参考にして、レンジソーセージのペペロンチーノを作ってみました。

贈答用のちょっとお高いいいソーセージをいただいたので作ってみたのがこのレシピ。

たぶん、ソーセージが旨けりゃ旨いほど旨くなると思う。

至高のナポリタンでリュウジ兄が言ってたけど、ソーセージから出た旨味がソースを抜群に旨くすると思う。

至高のペペロンチーノも抜群に旨いんだけど、このレシピも引けを取らない甲乙つけがたい旨さ。手軽さも加味したらこっちの方がリピートしたくなるかも。

作り方のコツはワンポイントで。

レンジで作るソーセージペペロンチーノのレシピ・作り方

材料（1人前）

パスタ　100g
ソーセージ　60g（4〜5本）
玉ねぎ　1/4個
ニンニク　2かけ
オリーブオイル　大さじ1と小さじ2
コンソメ　小さじ1強
塩　小さじ1/5
鷹の爪　1本分
水　240ccc

作り方

  • ソーセージは切り口の断面が広くなるように斜め切り、玉ねぎは薄くスライス、ニンニクは粗みじん切りにする。
  • 耐熱容器に半分に折ったパスタ、オリーブオイル大さじ1、コンソメ小さじ1強、塩小さじ1/5、玉ねぎ、ソーセージ、ニンニク、鷹の爪（輪切り）、水240ccを入れ、ラップをせずに600Wで10分チンする。
  • 加熱が終わったらオリーブオイル小さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 完成！

ワンポイント・コツ

  • ソーセージは「旨味」がよく出るように、切り口の断面が広くなるように斜め切りする。
  • ラップをせずに600wで10分チン。＊8分くらいで一度止め、よくかき混ぜてから残り2分加熱すると麺がくっつかなくなります。
  • 加熱後、オリーブオイルを加えたら残った水分と混ぜ合わせるようにグチャグチャ混ぜる。そうすると乳化してソースがトロッとする。
加熱の途中で麺をかき混ぜるとくっつきづらい
オリーブオイルを加えてグルグルかき混ぜると乳化してとろみがつく

みなさんの感想

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