リュウジのバズレシピ.comを参考にして、まかない海鮮塩そうめんを作ってみました。
これ、超おすすめ。
個人的に海鮮系、シーフード系はあまり好みじゃないというか、お店とかでは絶対頼まないジャンルなんだけど、これは「シーフードだからこそ美味い」やつ。
オリーブオイルとこれ!うま!!つゆで作るタレが絶妙で、シーフードのほのかな香りと塩気がいいアクセントになってる。シーフードが主張しすぎてないのがいい。
そうめんも、シーフードミックスも、冷凍の野菜も常備しておけるので、作りたいときにパッと作れるのもいい。
まかない海鮮塩そうめんの材料・作り方
材料
手延べそうめん 100g
シーフードミックス 100g
（水200cc、塩小さじ1の塩水で解凍する）
これ!うま!!つゆ 小さじ4
水 大さじ1
黒胡椒 適量
塩 ひとつまみ
レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
乾燥パセリ 適量
作り方・コツ
- ボウルにシーフードミックス100g、水200cc、塩小さじ1を入れて軽く揉み込む。塩水で10分程度解凍する。★解凍後も塩水に浸し続けるとしょっぱくなりすぎてしまうので解凍したらすぐ使うこと。
- タレを作る。別のボウルにこれ!うま!!つゆ小さじ4、水大さじ1、黒胡椒適量、塩ひとつまみ、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れて軽く混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。同時に皿も冷やしておくとよい。
- シーフードミックスが大きい場合は食べやすいサイズにカットする。その際、エビの背わたはとった方が良い。
- 鍋にお湯を沸かし、シーフードミックスとそうめんを入れる。1分茹でる。
- 茹で上がったらザルにあけ、流水で一旦洗ってから、氷水で締める。手が冷たくなる限界まで冷やしたらしっかり絞って水気を切る。
- 水気を切ったそうめんを作っておいたタレと絡める。
- 皿に盛る。追い黒胡椒、オリーブオイルを適量かけ、彩りで乾燥パセリをふる。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。オリーブオイルとよく合う。
- 具を足したい場合はアスパラなどの野菜を一緒に茹でるのもおすすめ。
- シーフードミックスの解凍が不十分でも、結局茹でちゃうので解凍は適当でも大丈夫そう。先に具を茹でて解凍し切ってからそうめんを茹でればOK。
- 美味いそうめんを食べたければ、とにかく氷水でキンキンに冷やすのがポイント。
実際に作ったときの写真
