料理メモ

無限海鮮塩春雨（シーフード春雨） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限海鮮塩春雨（シーフード春雨）を作ってみました。

中華ペーストをベースにした塩味のシーフード春雨。

いろいろな旨味を吸いまくった春雨が美味い。

春雨が味を吸いまくってる分、箸休め的なキャベツの存在感もいい。

無限海鮮塩春雨（シーフード春雨）の材料・作り方

材料

シーフードミックス　100g（塩小さじ1を入れた水200ccで解凍する）
春雨　40g
キャベツ　100g
ニンニク　1かけ
サラダ油　大さじ1
水　220cc
創味シャンタン　小さじ1
醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
黒胡椒　適量
片栗粉　小さじ1
酒　大さじ1
ラー油　適量
味変でレモン

作り方・コツ

  • ボウルにシーフードミックス100g、水200cc、塩小さじ1を入れてよく混ぜ、10分ほど置いて解凍する。シーフードミックスが大きい場合は適当なサイズに切る。★塩水に浸けたままにしてしまうとしょっぱくなりすぎてしまうので注意。調理の直前に解凍するのがよい。
  • ニンニクをみじん切りにする。キャベツはざく切りする。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
  • ニンニクから香りが出たらキャベツを追加して炒める。
  • キャベツがシナっとなったら水220cc、創味シャンタン小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、黒胡椒適量を加え、沸いたら春雨を入れる。
  • 春雨が柔らかくなってきたら弱火に落とし、水気を絞ったシーフードを入れる。
  • 春雨が完全に柔らかくなったら酒溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を酒大さじ1で溶いたもの）を入れてとろみをつける。★とろみがつきすぎた場合は水大さじ1〜3程度を加えて水気を調整する。必ず味見をすること。
  • 皿に盛り、ラー油をかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • ご飯に乗っけて食べても美味い。
  • おつまみとして食べるなら1人前、ご飯に乗せるなら2人前くらいのボリューム。
  • シーフードを解凍する際、塩水に浸しすぎるとしょっぱくなるので要注意。10分だと解凍しきらないけど、春雨に加えるとすぐに解凍されるので半解凍でも問題なし。
  • 濃い味が好きなら創味シャンタンは2倍量がおすすめ。酒のつまみやご飯と一緒でちょうどいいくらいの濃さになる。
  • キャベツは分量多めでもいいかも。濃い味の春雨と一緒に食べるとちょうどいい感じに。キャベツの食感も良い。

実際に作ったときの写真

シーフードミックスを解凍しておく
ニンニクとキャベツを切る
ニンニクを炒める
キャベツを投入
キャベツがしんなりするまで炒める
味の決め手は創味シャンタンとオイスターソース
水と調味料を追加
春雨を投入
春雨が柔らかくなったら酒溶き片栗粉を投入
とろみがついたら完成

みなさんの感想

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