料理メモ

【濃厚でコクがある】しらたき坦々麺 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、しらたき坦々麺を作ってみました。

豆乳と味噌を使った「坦々」の味付けはリュウジの鉄板。

濃厚でコクのあるスープは痩せレシピとは思えない満足感。

しらたきのツルツルとした食感は物足りなさが全くなくて、食べ応えも十分。

痩せることを考えなければ、残ったスープにご飯を入れて完璧。

しらたき坦々麺の材料・作り方

材料

しらたき　1パック（200g程度）
豚ひき肉　70g
豆乳　200cc
サラダ油　適量
塩胡椒　適量
味噌　小さじ2
豆板醤　小さじ1/2
鶏がらスープ　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
黒胡椒　適量
ごま油　小さじ1
小ネギ　適量
ラー油　適量

作り方・コツ

  • しらたきを水道のぬるま湯で洗ってにおいを取る。ハサミで半分に切る。
  • フライパンにサラダ油少量を入れて火にかけ、軽く塩胡椒を振った豚ひき肉を炒める。すぐに味噌小さじ2、豆板醤小さじ1/2を入れて混ぜながら炒める。
  • 肉に火が通ったらしらたき、鶏がらスープ小さじ2、砂糖小さじ1/2、黒胡椒適量を加えてさらに炒める。
  • 豆乳200cc、ごま油小さじ1を入れ、とろみがつくまで煮る。とろみ具合はお好みでOK。
  • 皿に盛る。お好みで小ネギ、ラー油、黒胡椒をふる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 辛いのが苦手な場合は豆板醤の代わりに味噌の量を増やすと良い。
  • しらたきを「麺」代わりに使うのは痩せレシピになるだけじゃなく、伸びないので作り置きできるメリットもある。
  • スープが美味い。残ったスープにご飯を入れたくなる味。

実際に作ったときの写真

しらたきをぬるま湯で洗ってから半分に切る
ひき肉を炒める
すぐに味噌と豆板醤を追加
しらたきと鶏がらスープを追加
しらたき自体に味を染み込ませる
豆乳とごま油を追加
とろみがついたら完成
リュウジ鉄板の味付け

みなさんの感想

-料理メモ
-,