料理メモ

半熟卵混ぜご飯 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、半熟卵混ぜご飯を作ってみました。

卵好きにはたまらない卵たっぷり混ぜご飯。

おにぎりにしたら美味そうな和風の素朴な味付け。食べた感想としては、ちょっと濃いめに味付けすると良さげ。

半熟卵混ぜご飯の材料・作り方

材料

温かいご飯　200g
卵　2個
長ネギ　30g
天かす　ひとつかみ
酢　小さじ2
青のり　小さじ1
いりごま　適量
塩　ひとつまみ
「ほんだし」　小さじ1

作り方・コツ

  • 鍋にお湯を沸かす。酢小さじ2を入れる。★お酢を入れると卵の殻が剥きやすくなる。
  • 沸騰したら冷蔵庫から出したての卵を入れる。弱中火で7分30秒茹でる。★冷蔵庫から出したての冷えた卵で茹でたほうがいい感じの半熟卵ができる。
  • 温かいご飯を用意しておく。
  • 長ネギをみじん切りにする。
  • 卵が茹で上がったら流水で冷やし、卵の殻を剥く。
  • ボウルに温かいご飯、長ネギ、青のり小さじ1、天かす適量、いりごま適量、塩ひとつまみ、ほんだし小さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。
  • ゆで卵も加えて卵を崩しながらさらに混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、彩りで青のりをかける。
  • 完成！
  • ほんだし小さじ1をお湯で溶いた「だし汁」をかけて、出汁茶漬けっぽく食べるのもおすすめ。

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 卵を混ぜる前に味見するとちょうどいい塩梅だったけど、卵を混ぜたらちょっと味が薄まって物足りない感じに。ちょっと濃いめの味付けでも良いかも。
  • 冷めても美味しいけど、若干パサついた感じになってしまったので、作りたてで食べた方が良さげ。

実際に作ったときの写真

半熟卵を作る
ご飯と調味料を混ぜる
このタイミングで味見した感じがちょうどいい塩梅でした
さらに卵を加えてよく混ぜる
作りたてを食べるのが良さげ

みなさんの感想

-料理メモ
-