料理メモ

あまりにも美味しい鶏むね肉の醤油チャーシュー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、あまりにも美味しい鶏むね肉の醤油チャーシューを作ってみました。

この手のレシピってよくあるけど、

これはホントに胸肉が柔らかく仕上がっててスゴイの一言。

ちょっと塩味が物足りない気もするけど、シンプルな料理だけに、味変でいろいろ楽しめる感じ。

個人的に豆板醤が超おすすめ。

あまりにも美味しい鶏むね肉の醤油チャーシューの材料・作り方

材料

鶏むね肉 350g
生姜 10〜12g
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
みりん 大さじ2半
酒 大さじ2
味の素 5振り

作り方・コツ

  • 生姜を皮付きのまま薄切りにする。
  • 鶏むね肉の両面全体にフォークで穴を空ける。
  • 耐熱容器に鶏肉を入れ、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ2半、酒大さじ2、味の素5振りを入れ、調味料を混ぜるように鶏肉をひっくり返しながら絡ませる。最後に生姜を入れる。
  • 皮目を底にして、常温で30分漬け置く。★鶏肉にしっかり火を通すために常温に戻しておくのが重要。
  • 皮目を上にしてラップをし、600Wで5分チンする。加熱が終わったらレンジを開けずにそのまま5分放置する。★余熱で肉の中までしっかり火を通す。
  • 鶏むね肉を適度な幅に切り、皿に盛る。耐熱容器に残ったタレをかける。
  • 完成!

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でカラシがおすすめ。個人的には豆板醤が超おすすめ。香り、辛さ、ちょっと物足りない塩味が足されて超美味い。
  • 出来るだけ薄く切ったほうがパサパサ感がなくなって良さげ。
  • 鶏肉を切って断面がまだ赤いようなら追加でレンチンすること。中まで火が通ってない鶏肉は危険。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

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