料理メモ

【サイゼリヤ風】辛味チキン - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、辛味チキンを作ってみました。

サイゼリヤにはたまに行くし、辛味チキンも何度も食べたことがある。

それと似てるかと言われるとあんまり記憶がないんだけど、それはさておき単純に美味い。

下処理もそれほど手間ではなくて、作り方はシンプル。

それほど手間がかからず、これだけ美味いんだったら、何度も作りたくなって当然のレシピ。

多少冷めても十分美味いし、作り置きできて、量も作りやすくて、人に振る舞うのにちょうど良さげな逸品。

辛味チキンのレシピ・作り方

材料（1人前）

手羽先　8本
ニンニク　1かけ
豆板醤　大さじ1
ケチャップ　大さじ1/2
塩　小さじ1/3
味の素　6ふり
サラダ油　適量
片栗粉　適量

作り方

  • ニンニクの皮を剥いておく。
  • 手羽先の関節部分を包丁で叩き切り落とす（★包丁を前後にギコギコやっても切れる。下の写真を参考に）。今回は切り分けた大きい部分だけを使う（今回使わない方はスープなどに使うと良い）。
  • 手羽先の両面をフォークでまんべんなく刺す。
  • ボウルに手羽先を入れ、豆板醤大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、塩小さじ1/3、味の素6ふり、おろしニンニクを加え、手でよく揉み込む。ラップして常温で15〜30分漬け込む。
  • フライパンに底から1cm程度サラダ油を入れて中火で温める。漬け込んだ肉に片栗粉をしっかりつけて揚げる。
  • 途中でひっくり返しながら全体を揚げる。揚がったらキッチンペーパーなどに取り出し、1〜2分休ませる。
  • 皿に盛り付ける。彩りで乾燥パセリをふる。

ワンポイントメモ

  • 2本の骨が分離するように切っておくと、食べる時に肉がスルッと抜けて食べやすい。
  • 豆板醤が入っていてもそれほど辛くないので、よほど辛いのが苦手じゃなければ子どもでも食べられるっぽい（我が子は食べた）。
  • 見た目の印象より、分量通りでしっかり味がつく。味が薄いという感じはない。

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今回は手羽先10本で調味料は分量通り
包丁で切り分ける
味が染みるように両面にフォークで穴を開けておく
調味料を手で揉み込む
ラップをして30分くらい放置
あとは油で揚げるだけ
揚がったら2〜3分は寝かしておく

みなさんの感想

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