リュウジのバズレシピ.comを参考にして、超至高の黄金炒飯（チャーハン）を作ってみました。
今のリュウジが最高のチャーハンを作ったらどうなるか？至高の炒飯の進化版。
文句なしの殿堂入り。美味すぎる。
五香粉が肝。これを入れると本格さがグッと増す。
の材料・作り方
材料
ご飯 200g
豚バラ肉 50g
生姜 3g
卵 2個
長ネギ 30g
塩 小さじ1/2
味の素 8振り
黒胡椒 適量
酒 大さじ1
五香粉 2振り
ラード 大さじ1半
紅生姜 適量
作り方・コツ
- 材料を切る。
- 生姜と長ネギをみじん切りにする。
- 豚バラ肉は米と馴染むように出来るだけ細かく切る。塩胡椒を振る。
- 温かいご飯を用意しておく。
- 卵をボウルに割り入れ、よく混ぜておく。
- フライパンにラード大さじ1半を入れて火にかけ、フライパンをよく温めておく。
- フライパンが十分に温まったら豚バラ肉を炒める。豚肉にある程度火が通ったら生姜を加える。
- 豚バラ肉がカリカリになる寸前まで炒まったら、溶き卵を流し入れ、すぐにご飯も入れる。卵が「具」になるように卵とご飯が分離するように炒める。★火が弱いと卵がすぐ固まらず、「卵かけご飯」のようになってしまうので注意。
- 塩小さじ1/2、味の素8振り、黒胡椒思ってる3倍を加えて混ぜ炒める。
- 長ネギ、五香粉2振り、酒大さじ1を加えて、アルコールが飛ぶように炒める。
- 皿に盛る。お好みで紅生姜を添える。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 至高の炒飯との違いはラードと五香粉を使うこと。特に五香粉を使うと一気に本格的な香りが増す。ただし、五香粉は入れすぎると逆に不味くなる恐れがあるので、2振り以上入れないこと。
- 味の素は絶対必要。味の素を入れない時点で至高にはならない。
- 炒飯を調理するときは材料と調味料を全て手元に用意しておく。時間をかけずにサッと炒めるのがポイントなので、調理中の余分な時間がかからないようにする。
- 冷飯ではなく温かいご飯を使うのもポイント。冷飯だとご飯が温まるまでに時間がかかってしまう。
- 中華料理は油の量が命。油をケチった中華料理は美味くならない。
- 今回作ったのは2人前。ご飯450gに対して、塩小さじ1でちょうど良い塩加減だったので、ご飯200gに対して塩小さじ1/2だと薄味好きの人だと少し減らしたほうが良いかも。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんの【超至高の炒飯】
— まこ (@makomako3339) October 11, 2023
この炒飯めちゃ美味しい〜！
五香粉入れてるので香りがいい
美味しかったです。
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/OBkuH8IzP4
リュウジ君のYouTube、チャーハンみてて、
— ゆうたん (@iketeruyuyu) October 10, 2023
急激に空腹感。速攻つくりました。
生姜と五香粉がポイント。
まいうー