料理メモ

【大満足】超痩せ肉漬け - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、超痩せ肉漬けを作ってみました。

このレシピはいい。

まず、美味い。

ポン酢とオイスターソースを合わせたタレがサッパリしてるんだけど深みがあって、どれだけ食べても飽きない感じ。

その上、ヘルシー。さらに肉の食べ応えもあって満腹感も得られる。

リピート確実で大満足な逸品。

超痩せ肉漬けのレシピ・作り方

材料

鶏むね肉　1枚（300g程度）
好きなキノコ　200g（動画ではエリンギと舞茸）
ニラ　50g
ポン酢　120cc
水　40cc
オイスターソース　大さじ1と小さじ1
ごま油　大さじ1半
砂糖　小さじ1半
一味唐辛子、炒りごま、ラー油　お好みで適量

作り方

  • ニラを2〜3cm幅に切る。切ったニラは保存容器（耐熱が良い）に入れる。
  • 舞茸は手でさく。エリンギは縦半分に切ってから薄くスライスする。
  • 鶏むね肉は斜めに薄く削ぎ切りする。
  • 大きめの鍋にお湯を沸かす。味見してスープ程度の塩分になるように塩を入れる。沸いたお湯にキノコ、鶏肉の順に入れ、鶏肉の赤身がなくなるまで1分程度茹でる。★鶏肉はくっつかないように1枚ずつ入れる。
  • 茹で上がった肉とキノコをザルに開け、水気を切ってから熱々のまま保存容器に入れる。
  • 全体を混ぜて余熱でニラに火を通す（ニラが半生になる）。★生のニラの辛味が苦手な場合は事前にレンジで30秒ほど加熱しておくと良い。
  • ポン酢120cc、水40cc、オイスターソース大さじ1と小さじ1、ごま油大さじ1半、砂糖小さじ1半を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 漬け汁に浸かった状態で冷蔵庫or冷凍庫に入れて冷ます。温かいままでも食べられるが、冷やした方が味が染みて美味しい。
  • 仕上げに一味唐辛子、炒りごま、ラー油をお好みで適量かける。
  • 完成！
ニラをきる
舞茸は手でさく
エリンギも適当なサイズに切る
鶏肉は薄く削ぎ切りにする
沸騰した鍋にキノコを投入
続けて肉も投入してサッと茹でる
切ったニラと茹でた肉をボウルで混ぜてニラに火を通す
サッパリだけど深みがあるタレが抜群にうまい
あとは冷えるまで漬けるだけ
満足感の高い逸品

超痩せ肉漬けのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 鶏肉は出来るだけ薄く切った方が良さげ。もしくは薄いスティック状に切る。厚みがあるとちょっとモソモソする感じがある。逆に食べ応えは増すので満腹感を得たいならあえて厚めに切るのもありかも。
  • 味変で柚子胡椒がおすすめ。

みなさんの感想

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