料理メモ

【大人が喜ぶ】至高のチキンライス - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のチキンライスを作ってみました。

バターの濃厚さ、ニンニクのパンチ、生ピーマンのシャキシャキ感、どれも大人が喜ぶ大人の味。

子どもに寄せてしまうと至高の良さが損なわれてしまう感じ。

子どもでも食べられるので、レシピ通りに作るのがおすすめ。

至高のチキンライスのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉　120g
舞茸　50g
玉ねぎ　1/4個（60g程度）
ピーマン　1個（30g程度）
ニンニク　1/2かけ
バター　10g
塩胡椒　適量
ケチャップ　大さじ4
中濃ソース　小さじ2
味の素　3振り
ご飯　200g
黒胡椒　適量

今回作ったのは全て3倍量で3人前。たぶん調味料とご飯の分量を人数倍すれば、具は増減しても問題なし。

作り方

  • 材料を切る。
    • 玉ねぎは米粒大にみじん切りにする。
    • ピーマンは種ごとスライスする。
    • ニンニクは皮を剥いておく。
    • 舞茸は手でほぐす。
    • 鶏肉も出来るだけ細かく切り、塩胡椒で下味をつける。
  • 温かいご飯を用意しておく。
  • フライパンにバター10gを入れて火にかけ、塩胡椒で下味をつけた鶏肉を炒める。
  • 鶏肉に少し焼き目がついてきたら、玉ねぎを入れてさらに炒める。
  • 玉ねぎに火が通ったら舞茸を入れる。
  • 舞茸を入れて軽く炒めたらケチャップ大さじ4を入れて酸味を飛ばすようによく炒める。
  • 中濃ソース小さじ2、味の素3振りを加えてさらに炒め、ケチャップ全部が具材にまとわりつくくらい炒める（ケチャップ感がなくなるくらい）。
  • 温かいご飯を加えて混ぜ合わせながら炒める。
  • 具とご飯が混ぜ合わさったらおろしニンニク、黒胡椒を適量加え、最後にピーマンを入れて混ぜ合わせる。
  • 皿に盛り、乾燥パセリをかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • 舞茸の代わりにしめじやマッシュルームでも良い。何かしらキノコ類は入れた方が良い。
  • ニンニクが苦手な場合は入れなくてもOK。だけどニンニクのパンチはあったほうがいい。
  • 最後に入れるピーマンはほとんど火が通ってなくても問題なし。全体的に濃厚な味付けなのでピーマンの苦味は感じないし、むしろ生のシャキシャキ感がアクセントになっててGOOD。
  • 中濃ソースの代わりにウスターソースでも代用可。
  • 目玉焼きを乗せるのもおすすめ。
材料を切る
たっぷりのバターで鶏肉を炒める
鶏肉が炒まったら玉ねぎを投入
玉ねぎに火が通ったらキノコを投入
キノコにも火を通す
ケチャップを追加
しっかり煮詰めてケチャップの酸味を飛ばしたらソースを追加
汁気がなくなったらご飯を投入
最後にピーマンを入れるのがポイント

みなさんの感想

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